Проект по биологии "Исследование качества мёда" посвящён изучению химических и физических свойств одного из самых полезных натуральных продуктов - мёда. Вы узнаете чем полезен мёд, какие сорта мёда существуют и как отличить хороший мёд от некачественного.

Подробнее о работе:

В данной исследовательской работе по биологии (химии) "Исследования качества мёда" ученица 5 класса классифицирует мёд по физическим, химическим свойствам, изучает методы фальсификации меда и как отличить полезный и натуральный мёд без добавок от некачественной подделки.

Автор исследовательского проекта по биологии "Исследования качества мёда" рассматривает методы анализа качества мёда и проводит исследования проб меда, результаты которых представлены в таблице раздела Приложения 2. Также, в Приложении 1 вы найдёте описание и свойства самых распространённых сортов мёда, где вы узнаете положительное влияние мёда на организм человека.

Оглавление

Введение
Глава 1. Виды и общая характеристика меда
1.1. Классификация меда
1.2. Физико-химические свойства меда
1.3. Требования к натуральности меда
1.4. Способы фальсификации меда
Глава 2. Методы анализа качества меда
2.1. Органолептический метод
2.2. Физико-химические методы исследования
2.3. Исследование проб меда
Заключение
Список литературы
Приложение 1 "Виды меда"
Приложение 2 "Результаты исследований"

Мед - это лучший подарок природы человеку, который был ему преподнесен в самом начале эволюционного пути, и с тех пор стал одной из важнейших частей культуры большого количества стран и народов.

Все знают, что мед - это вязкая жидкость янтарного цвета, очень вкусная и очень полезная. Тех, кто поближе познакомился с этим удивительным продуктом, поражают его уникальные свойства и возможности. А маленькие крылатые производители этого чуда медоносная пчела Apis mellifera L. вызывают восхищение как уникальное явление природы.

Из всех продуктов пчеловодства наибольшее значение, имеет мед, пользующийся большим спросом у населения. И, естественно, каждый покупатель предпочитает купить мед высокого качества. Но определить качество меда по вкусу и аромату довольно сложно. Чтобы узнать натуральный ли мед, нужно провести его анализ.

Мы выдвинули гипотезу, что выяснить качество меда можно в лабораторных условиях доступными всем методами.

Очень часто мы узнаем из средств массовой информации, что люди приобретают некачественные товары или продукцию низкого качества. Воодушевившись идеей программы «Контрольная закупка», мы решили изучить, насколько качественный мед продается в крупнейших сетях магазинов города Сыктывкара, и пасечников, выставляющих свою продукцию на "Ярмарке выходного дня".

Цель работы: провести анализ проб меда, поступающих в продажу в крупнейшие сети магазинов города Сыктывкара, и пасечников, выставляющих свою продукцию на "Ярмарке выходного дня» и сделать вывод об их качестве.

Достижение цели осуществлялось с помощью решения следующих задач:

1. Изучить литературу по теме исследования;
2. Выяснить особенности меда;
3. Выяснить варианты подделки меда и способы их выявления;
4. Собрать несколько образцов меда различных производителей;
5. Провести качественный анализ меда на наличие различных добавок;
6. Сделать вывод о качестве меда, поступающего в продажу.

Объект исследования: мед.

Предмет исследования: качество меда.

Методы исследования:

• изучение литературы по теме исследования;
• экспериментальное исследование;
• анализ и обобщение результатов, полученных в ходе работы.