Несбалансированное питание школьников отрицательно сказывается на показателях их физического развития: у 21-23% детей среднего школьного возраста выявляется дефицит массы и у 3-4% школьников длины тела относительно возрастных стандартов. С увеличением возраста школьников наблюдается достоверно выраженный рост числа подростков с избыточной массой тела. (см. литературу № 6)

Анализ зависимости уровня физического развития учащихся от типа школьного питания, проведенный проведен среди учащихся 7-х классов, которым соответствует возраст 13-14 лет, на базе МНБОУ «Лицей № 76», показал значительные различия среди школьников, регулярно получавших горячие комплексные обеды в школе и предпочитающих школьное питание в свободном выборе (табл. 1, 2).

№	Ф.И	Показатели физического развития
Рост, см	Вес, кг	ИМТ (Индекс Кетле)	Прыжок в длину с места, м	Челночный бег 3х10м, сек	Наклон вперед, см
Мальчики
1	Токарев Илья	172	54	18,2	1,92	8,2	3
2	Хайдаров Марат	168	49	17,4	2,30	7,6	-5
3	Карцев Антон	162	57	21,7	1,69	8,4	5
4	Никетенко Антон	160	59	23	1,60	9,2	4
5	Ланин Георгий	164	65	24,2	2,19	8,1	11
6	Чернигов Николай	167	46	16,5	1,98	8,8	11
8	Мелканян Давид	170	69	23,9	1,50	9,4	-5
	M±m	166,5 ±1,5	58,0±2,9	20,9±1,1	1,83±0,11	8,6±0,2	2,4±2,4
Девочки
1	Филатова Ксения	169	58	20,3	1,50	9,5	3
2	Комарова Полина	165	57	20,9	1,30	9,9	3
3	Ульянова Наталья	163	59	22,2	1,46	9,1	4
4	Гараева Ксения	168	62	22,0	1,40	9,3	14
5	Бобкова Юлия	162	45	17,1	1,95	7,7	5
6	Хомичева Эльвира	159	43	17,0	1,75	9,1	8
7	Голуб Екатерина	170	64	22,1	1,80	8,0	4
8	M±m	165,4±1,3	55,5±3,0	20,2±0,7	1,60±0,08	8,9±0,3	5,9±1,3

№	Ф.И	Показатели группы учащихся,
Рост, см	Вес, кг	ИМТ (Индекс Кетле)	Прыжок в длину с места, м	Челночный бег 3х10м, сек	Наклон вперед, см
Мальчики
1	Кузнецов Сергей	160	45	17,6	1,75	7.8	5
2	Егоров Андрей	169	48	16,8	1,88	7.4	4
3	Саранчук Сергей	165	48	17,6	1,95	7.9	8
4	Гавриленков Евгений	167	41	14,7	1,80	8.1	4
5	Теплюк Роман	169	63	22,0	1,80	8.5	10
6	Филин Олег	166	45	16,3	1,93	7.9	7
8	Колпаков Евгений	178	59	18,6	2,10	7.5	9
	M±m	167,1±1,9	49,5±2,6	17,7±0,7	1,88±0,39	7,9±0,1	6,5±0,8
Девочки
1	Низоленко Ангелина	159	37	14,6	1,70	8.8	12
3	Воеводина Екатерина	165	48	17,6	1,92	7.6	10
4	Сладких Анастасия	170	46	15,9	1,87	8.9	6
5	Кругляк Алина	163	42	15,8	1,80	8.4	14
6	Лазарева Анастасия	160	51	19,9	1,68	8.9	4
7	Копалова Анна	171	55	18,8	2,00	7.7	6
8	Аксёненко Татьяна	168	52	18,4	1,81	8.6	4
	M±m	165±1,5	46,9±2,1	17,2±0,7	1,82±0,38	8,3±0,2	7,9±1,3

При отсутствии различий средних ростовых показателей, масса тела учащихся в двух группах, как и индекс Кетле, достоверно отличались (рис. 2).В группе учащихся, регулярно получающих комплексное питание, средний показатель индекса практически соответствовал средневозрастной норме (17,4-20,4 – мальчики; 17,1-20,8 - девочки).

Среди девочек и мальчиков этой группы 50% имело гармоничное физическое развитие и телосложение.Низкое значение индекса свидетельствует о негармоничном телосложении с нехваткой или дефицитом массы тела, среди них 37 % мальчиков и 50 % девочек. Высокая цифра индекса Кетле свидетельствует о негармоничном телосложении с избытком массы тела или об ожирении.В группе с комплексным питанием был выявлен один учащийся стакой проблемой.

В группе учащихся, посещающих школьный буфет, средние показатели массы тела и индекса Кетле были значительно выше. Среди 8 мальчиков только у 2 (25%) индекс массы тела полностью соответствовал возрастным нормам, у 5 (62,5%) превышала 1 (12,5%) был низким. Среди девочек данной группы гармоничное физическое развитие и телосложение имело 3 человека (37,5 %), у 4 (50%) был выявлен избыток и 1 (12,55) - дефицит массы тела.

Таким образом, учащиеся, питающиеся на протяжении нескольких лет в буфете, имеют большую массу тела и соответственно, достоверно более высокий индекс массы тела, характеризующий степень гармоничности телосложения. Связано это, в первую очередь, с преимущественным выбором продуктов, содержащих большое количество жиров и легкоусвояемых углеводов (пицца, пирожное, сладкая газированная вода и т.д.).

Физическая подготовленность общепризнанно считается одним из показателей, отражающих качество физического здоровья и уровень двигательной активности подрастающего поколения.

Оценка физических качеств учащихся проводились по параметрам скоростно-силовых способностей (прыжок в длину с места); ловкости (челночный бег 3х10м) и гибкости позвоночника(сгибание туловища из положения сидя на полу).

Отмечено, что у школьников, предпочитающих питание в буфете, выявляется достаточно высокий удельный вес лиц с низким уровнем скоростно-силовых способностей, ловкости и гибкости позвоночника. Интересно отметить, что у учащихся в этой группе практически по всем контрольным тестам доля лиц, не справляющихся с нормативами, статистически значимо выше, чем в группе школьников, получающих регулярное горячее питание.

Таким образом, оценка развития физических качеств выявила проблемы в группе детей, не получающих регулярно горячего питания в школе. Характерно, что всего лишь одна третья часть учащихся в этой группе выполняет тестовые задания на гибкость позвоночникана нормативном уровне. Серьезность проблемы обусловлена тем, что школьники с низким уровнем физической подготовленности в большей степени, чем лица с высоким уровнем указанного показателя, подвержены риску возникновения нарушений здоровья.