Структура школьного питания в МНБОУ "Лицей №76"

Количество учащихся в школе – 886, в среднем и старшем звене – 538 чел. Численность обучающихся, пользующихся горячим питанием – 801 (430 в средней школе), что составляет 80%. Для учащихся школы предусматривается организация горячего питания (один раз в день).

А для учащихся, посещающих группу продленного дня, предусматривается двух разовое питание (завтрак) и обед. Питание в школе организуется на основе примерного цикличного 20-дневного меню для организации питания детей 7-11 и 11-18 лет, согласованного с органами Роспотребнадзора.

Поставка продуктов питания в образовательное учреждение и обеспечение горячим питанием учащихся осуществляется МБУ «Комбинат питания». Отпуск питания (завтраки и обеды) учащимся осуществляется в столовой по классам как комплексно, так и через линию раздачи. Продолжительность времени для обеда-20 минут.

Зависимость уровня физического развития от типа школьного питания

Охваченность горячим питанием учащихся школы г. Новокузнецка (в процентах от количества учащихся)

Анализ меню лицея №76 (прил. 1) показал несоответствие нормам питания школьников: в течение недели в комплексных обедах выявлен недостаток практически всех компонентов питания, особенно дефицитными являются углеводы (за счет практически полного отсутствия легкоусвояемых углеводов) и кальция (отсутствие молочных продуктов в рационе) (табл.2). Недостаток углеводов приводит, в свою очередь, к снижению калорийности питания.

Содержание	30% от дневной возрастной нормы	Фактическое потребление
Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница
Белки, г	28,3	25,8 ↓	28,3	19,8 ↓	22,6 ↓	31,1
Жиры, г	28,3	22,7 ↓	31,2	28,4	21 ↓	40,7
Углеводы, г	114	103,3 ↓	82,9 ↓↓	91,4 ↓	91,1 ↓	63,2 ↓↓
Калорийность, ккал	870	738↓	725↓	693,6↓	647,9↓	693,3↓
Кальций, мг	450	80,6↓↓	205,8↓	193,9↓	106,9↓↓	137,7↓↓
Магний, мг	120	205,6 ↑	200,7 ↑	76,8↓	79,5↓	94,7↓
Железо, мг	4,5	11,9 ↑	9 ↑	4,53	6,6 ↑	7,3 ↑

Анализ приведенных школьных меню позволяет сделать вывод о том, что в школе в среднем отмечаются элементы несоответствия существующих рационов требованиям «Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».

Тем не менее, наличие большого выбора изделий в свободном выборе позволяет частично скомпенсировать недостатки комплексных обедов. Анализ структуры меню образовательных учреждений показал, что блюда и гарниры в меню почти не повторяются, а масса порций соответствует рекомендуемым значениям.