Публикация материалов

Темы исследований

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер сайта Обучонок
Код баннера:
<a href="https://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="https://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Исследовательские работы и проекты учащихся"></a>
Все баннеры...
Исследовательская работа: 
Проект "О вреде газированных напитков"

Состав газированных напитков и их влияние на организм человека

Состав Cola: вода, сахар (11 %), углекислый газ, краситель (сахарный колер, Е150, ортофосфорная кислота, кофеин, ароматизаторы, а так же таинственный экстракт «Кока-Кола», натуральный краситель «кармин» или пищевая добавка «кошениль», добываемая из кошенильных червячков.

Состав Sprite: вода, сахар, углекислый газ, регуляторы кислотности, подсластители, консервант, ароматизаторы.

Состав Fanta: вода, сахар (11 %), углекислый газ, регуляторы кислотности, натуральные ароматизаторы, подсластители, консерванты, красители.


Большую опасность представляет кислота (лимонная, аскорбиновая, ортофосфорная, цикламовая, углекислый газ), которая содержится в газировке. Постоянное поступление кислоты в организм вызывает отравление и разрушение внутренних органов человека. Как правило, разрушительное действие напитков сказывается не только на внутренних органах, но и на внешнем виде человека. Зубная эмаль тоже начинает разрушаться, в результате чего зубы приобретают повышенную чувствительность и восприимчивость к пище.

Весьма коварный компонент газировки — сахар. Он содержится почти во всех газированных водах, причем в очень больших количествах — от 3,5 до 6 кусочков сахара на стакан! Высокое содержание сахара в газированных напитках способствует развитию сахарного диабета и может усугубить течение кариеса, создавая благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Часто газированную воду рекламируют как «не содержащую сахар».

Это значит, что используются сахарозаменители. Как это делается в напитках с маркой «лайт». На самом деле, они могут быть не менее, а может быть даже и более вредными. Один из распространенных - аспартам (Е951), он в 200 раз слаще сахара. Он не только может вызвать аллергию, но и при температуре более 30 градусов превращается в формальдегид, опасный канцероген. Детям специалисты - диетологи не рекомендуют употреблять ежедневно сладкую газированную воду. Детям до 3 лет её пить вообще нельзя.

Углекислый газ сам по себе он безвреден для организма, но когда углекислый газ входит во взаимодействие с водой, он образует угольную кислоту. И вот она довольно опасна, так как повышает кислотность и активизирует желудочную секрецию, что приводит к сильному выделению газов.

Консерванты: бензоат натрия (E211)– он увеличивает срок хранения напитка в разы. Это вещество часто применяется в фармакологии, так как обладает отхаркивающим действием. Бензоат натрия подавляет в активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции. Более того, он сводит на нет активность ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

Ученые уже доказали, что аскорбиновая кислота вступает с бензоатом натрия в химическую реакцию и образует канцероген «бензол», который очень похож на бензин. А так же добавляют кофеин (Cola, Pepsi). Он делает напиток тонизирующим и после бутылочки газировки, мы испытываем прилив сил и бодрости, но только на короткое время. Потом наоборот наступает апатия. Частое взбадривание себя с помощью кофеина чревато хронической раздражительностью, усталостью, бессонницей и депрессией. Кроме того, кофеин повышает нагрузку на сердце и способствует потере кальция.

Влияние газированных напитков на организм человека


Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе. А ведь она совсем небезопасна для нашего здоровья!

Сладкие газированные напитки продаются везде! Даже если ты и хочешь купить обычной воды, ее обычно еще надо поискать, ведь фаст-фуды, супермаркеты и киоски буквально завалены именно сладкими напитками. Еще более заметной вездесущность колы, пепси и всего в этом роде бывает тогда, когда ты решаешь совсем отказаться от их употребления.

На протяжении многих лет газированные напитки завоевывали рынок с помощью настойчивой и агрессивной рекламы, организованной их производителями. Сладкий вкус шипучки настолько приятен, что газированные напитки стали одним из наибольших источников калорий в нашем рационе. Особенно склоны к употреблению газированной воды подростки и молодежь. И если кто-то не может отказаться от нее вообще, то необходимо, по крайней мере, свести ее употребление к минимуму. Привычка к чему-либо – это почти всегда негативное явление, даже если это склонность к газированным напиткам.

К тому же газированная вода имеет неблагоприятное воздействие на здоровье человека, а именно:

  • Рак поджелудочной железы
  • Рак пищевода
  • Рак груди
  • Напитки убивают сердце
  • У женщин риск преждевременных родов
  • Разрушают зубы

Экспериментальная часть

Выяснив, что вреда газированные напитки приносят гораздо больше, чем пользы, я решил провести эксперименты, чтобы убедиться в этом наглядно.

Эксперимент 1


Цель эксперимента: узнать, как подействует газированная вода на яичную скорлупу, а следовательно, и на зубную эмаль. Для эксперимента я взял: газированную воду «Пепси» (стакан № 1) и обычную воду (стакан № 2), скорлупу от сырого яйца. Ее мы поместили в каждый стакан (фото7). Через несколько дней осматриваем внешний вид яиц.

В результате эксперимента выяснил, что скорлупа яйца, находившегося в «Пепси» стала мягкой и тёмной. Скорлупа, которая находилось в обычной воде осталось прежней (фото 8).

Вывод: «Пепси» растворила кальций, который содержался в скорлупе яйца, и окрасила её в очень тёмный цвет, следовательно, и из организма человека вымывается кальций, который необходим для костей и зубов, а на зубах остается темный налет.

Эксперимент 2

Цель эксперимента: узнать, как подействует газированная вода на кусочки сосиски, а следовательно, и на любой белок. Для эксперимента я взял: газированную воду «Пепси» (стакан № 3) и кусочки сосиски. Ее мы поместили в стакан и залили газировкой (фото 9).

В результате эксперимента выяснил: через 12 дней кусочек сосиски потемнел, разбух и покрылся слизью, но не растворился. Напиток поменял свой цвет, и образовал осадок. Появилась плесень (фото 10).

Вывод: «Пепси» не растворяет сосиску, но субстанция имеет неприятный цвет и запах. Под действием напитка в организме происходит разрушение белка.

Эксперимент 3

Цель: понаблюдать за реакцией «Пепси» на мятную жевательную резинку.

Для эксперимента нам потребовались: газированная вода «Пепси», мятная жевательная резинка. В стакан № 4 наливаем газированный напиток и кладем туда жвачку (фото 11).

В этот же день газированный напиток становится мутным, грязного цвета (фото12). А через несколько дней поверхность этой жидкости покрывается плесенью.

Вывод: в газировке повышенная кислотность и вредные вещества, которые вступают в реакцию с ментолом (мятой), а значит, повышается кислотность желудочного сока, из-за чего раздражается слизистая оболочка пищеварительной системы.

Заключение

На вопрос о том, как влияют газированные напитки на организм человека, мне помогла ответить статья в интернете, в ней говорилось о том,что же происходит в глубинах нашего организма в ответ на поступление стакана газированной воды? Вот некоторые общие биохимические и физиологические механизмы.

Самые первые реакции вызваны поступлением сахара. Когда сахар попадает в желудочно-кишечный тракт, он заставляет поджелудочную железу выбросить в кровь достаточную порцию инсулина. Благодаря чему печень сможет переработать простые сахара в жиры. Поэтому организму придется испытать скачок инсулина.

А теперь представьте, каким будет этот скачок, если в лимонад добавить искусственный подсластитель, который слаще натурального сахара в 200 раз! Приблизительно к 40 минутам после употребления завершается всасывание кофеина, и он способен оказать свое возбуждающее действие. Поэтому перед сном газированную воду пить нельзя.

Фосфорная кислота свяжет микроэлементы в кишечнике приблизительно через час, облегчая их выделение с мочой. Благодаря сильному мочегонному эффекту кальций, магний, цинк, находящиеся в костях, а также натрий, электролиты и вода покидают ваше тело. В итоге спустя час, вы становитесь раздражительным и вялым.

Если запивать пищу холодными напитками, то в желудке она будет находиться 20 минут, хотя положено ей находиться 4 или 5 часов. Поэтому чувство голода быстро возвращается, и человек опять садится кушать. А это ведёт к ожирению.

Выводы


1. При проведении анкетирования мной было установлено, что школьники 5-9 классов частично информированы о вредном влиянии на организм человека газированной воды и других продуктов быстрого приготовления. Родители мало уделяют внимания правильности выбора продуктов питания для школьников, и не всегда могут проследить за тем, чем питаются дети, находясь вне школы и на улице.

2. После проведения экспериментальной части, мной были сделаны следующие выводы:

  • Так как в напитках среда кислая, то люди с заболеваниями желудочно- кишечного тракта должны сократить до минимума потребление газированных напитков, иначе это может вызвать серьезные нарушения функционирования и без того больных органов пищеварения.
  • Газированные напитки разрушают зубную эмаль.
  • Пепси не растворяет сосиску, но субстанция имеет неприятный цвет и запах. Под действием напитка в организме происходит разрушение белка.
  • Нельзя употреблять в пищу совместно газированные напитки и Mentos (или любую жевательную резинку, содержащую ментол), так как происходит бурная реакция между кислотой и щелочью, что пагубно влияет на слизистую оболочку желудка.

3. Прочитав статьи в Интернете, я получил ответы на поставленные вопросы и сделал вывод, что газированные напитки являются причиной образования газов в кишечнике, способствуют развитию метеоризма, могут вызвать отрыжку и вздутие. Особенно, если человек употребляет их на ходу, в охлажденном виде, из большой бутылки, во время беседы.

Повышается уровень сахара в крови, что приближает человека к сахарному диабету, разрушает эмаль зубов, стенки и слизистую оболочку желудка. Вот поэтому каждый человек должен поставить перед собой вопрос: А стоит ли вообще употреблять данные напитки, следуя «моде», но при этом разрушая постепенно свой организм? Или все-таки лучше вести здоровый образ жизни и питаться здоровой натуральной пищей и употреблять фруктовые и ягодные соки.

Результаты моих исследований доказывают, что, действительно, газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на организм человека. Исходя из результатов, полученных мною, можно предположить, что эти напитки не столь безопасны для нашего организма и, в частности, непосредственно для органов пищеварительной системы.

Поставленная мною цель: доказательство отрицательного влияния газированных напитков на организм человека была достигнута. В результате исследования я составил рекомендации любителям газированных напитков и всем тем, кто заботится о своём здоровье (Приложение 1).

Литература

  1. Влияние газированных напитков на организм человека [Электронный ресурс].
  2. Интернет-журнал «Школа жизни», статья О. Антонова «Что содержат газированные напитки», 2006 г. [Электронный ресурс].
  3. История газированных напитков [Электронный ресурс].
  4. Сайт Роспортебнадзора по Ямало-ненецкому автономному округу. [Электронный ресурс].

Приложение 1. Результаты социологического опроса


Таблица 1.

Вопросы Ответы Всего ответивших
Любите ли вы пить газированные напитки? Да Нет 21
19
Какие газированные напитки вы предпочитаете пить? Никакие Кока-кола, фанта, миринда, 7UP
Минеральная вода
13
20
7
Знаете ли Вы о вреде газированных напитков? Да Нет 38
2
Почему Вы употребляете газированные напитки? Вкусно Не употребляю
Утоляет жажду
Не знаю
19
9
6
6
Вы употребляете «Кока-колу»? Да,часто Нет Редко 14
15
11
Какой безалкогольный напиток вам нравится больше всего? Сок Спрайт, кока-кола, фанта Чай 9
12
19

Всего опрошенных: 40.

газрованные напитки 1

Диаграмма 1

газрованные напитки 2

Диаграмма 2

газрованные напитки 3

Диаграмма 3

газрованные напитки 4

Диаграмма 4

газрованные напитки 5

Диаграмма 5

газрованные напитки 6

Диаграмма 6

Приложение 2. Ряд рекомендаций по употреблению газированных напитков

  1. Пейте охлаждёнными.
  2. Пейте напитки через соломинку, так как она уменьшает контакт жидкости, портящей эмаль.
  3. Не пейте газировку на голодный желудок.
  4. Если сократить потребление газировки до нуля, это поможет предотвратить появление большого количества заболеваний.
  5. Если пьете газировку, то лучше выпустить углекислый газ.
  6. Газировка не утоляет жажду. Чем больше ее пьешь, тем больше хочется. Наличие в них большого количества сахара и некоторых других веществ, наоборот, усиливает жажду. Тем, кто ведет здоровый образ жизни, рекомендуется употреблять в пищу минеральную воду хорошего качества и зеленый чай. Это хорошо утолит жажду и не нанесет вреда здоровью.
  7. Чистая вода – это самый лучший выход из положения.
  8. Пейте газировку лишь в особых случаях, а не каждый день.
  9. Срок годности должен быть от 3-х до 6-ти месяцев. Лучше не покупать напиток, срок годности которого подходит к концу.
  10. Чтобы проверить, насколько натуральная газировка, прокипятите ее с ложкой соды (метод подходит для коричневых, зеленых или желтых по цвету напитков). Если газировка останется прежнего цвета — перед вами достижение химической промышленности. Если станет бурой — продукт натуральный.
  11. Чтобы проверить, есть ли в газировке консерванты, добавьте в бутылку дрожжи и, оставив открытой, наденьте на нее шарик. Если он через какое-то время не надуется, консерванты в этом напитке присутствуют.

Газированные напитки противопоказаны:

  1. Детям до 3 лет.
  2. Людям с хроническими заболеваниями. Например, аллергия, избыточный вес, заболевания желудочно-кишечного тракта. Вещества, которые содержаться в газированных напитках могут ухудшить самочувствие у хронических больных или даже спровоцировать очередной приступ.
  3. Полным людям или тем, кто хочет похудеть, газированные напитки тоже не рекомендуются, поэтому небольшие меры предосторожности не помешают.

Партнеры и статистика