Каким бывает мед?

По ботаническому происхождению натуральный мёд может быть: цветочным, падевым и смешанными купажированным.

Цветочный мёд получают при переработке пчёлами нектара растений. Цветочный мёд в нашей стране насчитывает более 30 видов (табл. 1, прил.). Падевый мёд образуется при переработке пчёлами медвяной росы и пади со стеблей и листьев растений. Смешанный мёд состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов. Купажированный мед - тоже смешанный мёд, но только искусственно, обычно при откачке, из разных сортов.

Цветочный мёд может быть монофлорный- пчела собирает нектар с одного вида растений.

Также бывает полифлорный – нектар собирается с нескольких растений.

Виды цветочного монофлорного мёда:

• Липовый мёд – лучший из сортов.
• Гречишный мёд.
• Боярышниковый мёд.
• Каштановый мёд.
• Вересковый мёд.
• Акациевый мёд.

Натуральный мед содержит в себе половину таблицы Менделеева

Органолептические свойства мёда

Органолептические показатели это: внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет определяются органами чувств (зрением, обонянием, осязанием).

При исследовании меда в первую очередь обращают внимание на внешний вид и состояние мёда:

Запах

Наименование продукта	Показатели
Консистенция	Вкус	Цвет
Мёд	Если мёд стекает редкими вытянутыми каплями, его консистенция считается нормальной.	Приятный от слабого до сильного, без постороннего запаха.	Сладкий, приятный, без постороннего привкуса. Самые вкусные – липовый, клеверный, малиновый, белоакациевый.	Мёд бывает бесцветный, светло-жёлтый, жёлтый, светло-коричневый, тёмный.

Образцы нашего исследования:

• № 1. Мёд натуральный цветочный. Изготовитель: ООО «Медовый дом», Новгородская обл., Батецкий р-н, д. Мойка.
• № 2. Мёд «Донниковый». Изготовитель: ООО «Деревенский мёд», с. Слободище Дятьковского р-на Брянской области.
• № 3. Мёд гречишный (куплен на Первомайском рынке), г. Мурманск. Если вы решили купить на зиму мёд, не спешите покупать его сразу много. Купите небольшое количество мёда. И проведите несколько несложных опытов в домашних условиях для определения его качества, как это сделала я.