3. Использование инновационных технологий

Макаронные изделия торговой мар­ки «От Мельника» известны в Рос­сии и за рубежом. Отменное качест­во пшеницы, выращенной на соб­ственных полях компании, высоко­технологичное производство и дос­тупная цена лежат в основе ста­биль­ного спроса на этот продукт.Макароны «От Мельника» фасуются в упаковку 0,45кг; 0,8 кг; 3 кг; 5 кг и в крупную (от 16 до 25 кг).

Под торговой маркой «От Мель­ника» производятся макароны из мягких сортов пшеницы, выращенной на экологичных прос­торах Алтайского края. Технология их приготовления исключает приме­нение красителей и других подоб­ных химических веществ, а вакуум­ный замес сохраняет все необхо­димые ферменты.

Использование вы­соких технологий обеспечивает бел­ково-углеводный баланс и сох­ра­няет в макаронах «От Мельника» заложенный природой комплекс ка­лия, кальция, натрия, фосфора, же­леза и естественных регуляторов уг­леводного обмена: тиамина и ри­бо­фла­вина.

Макароны «От Мельника» на 98% усваиваются и содержат в себе та­кие ценные для организма человека витамины как В1, В2 и РР.Комбинат ЗАО ЗПК "Барнаульская мельница" приступил к выпуску витаминизированной муки 1 сорта ГОСТ Р 52189-2003 в полипропиленовой фасовке по 50 кг.

В витаминный состав муки входят следующие компоненты: тиамин, рибофлавин, никотиновая и фолиевая кислота, железо, витамины В1, В2, В3, В12, которые жизненно необходимы большинству населения в наше непростое время. Потребление изделий из витаминизированной муки позволяет предупредить многие заболевания, связанные с недостатком витаминов13 .

За многолетнюю историю «Мельник» выработал свой фирменный стиль производства муки, превосходные качества которой прославили алтайского зернопереработчика в России и далеко за её пределами. В 2010 году под торговой маркой «От Мельника» с конвейеров предприятия сошло порядка 300 тысяч тонн муки, что составило 1,8% российского рынка 14.

Важным направлением в работе аг­ро­промышленной компании «Мель­ник» стало собственное произ­вод­ство и про­да­жа хлеба и хлебо­бу­лоч­ных из­делий. В настоящее время в состав ком­па­нии входят 5 фирменных магазинов и 2 мощных пекарни в Барнауле и Рубцовске. Ежегодно на них выпе­ка­ются и идут в продажу хлеб и вкус­ная выпечка из нежной, аро­мат­ной, высококачественной муки соб­ст­вен­ного производства.

Хлеб является основным продуктом питания, потребляемым ежедневно. За всю жизнь человек съедает в общей слож­нос­ти 15 тонн хлеба.

Некоторые ученые считают, что свойство хлеба вызывать у человека чувство насыщения зависит от содержащейся в белковых веществах хлеба глютаминовой кислоты, играющей важную роль в процессах обмена, происходящих в организме. Этим, по мнению специалистов, объясняется стремление каждого голодного человека утолить голод в первую очередь хлебными продуктами.

Хлебобулочные изделия содержат необходимые для жизнедеятельности организма вещества – белки, углеводы, ви­та­мины группы В, клетчатку, фосфор, калий, магний и другие микроэлементы.

Сегодня в фирменных магазинах «Мельника» можно встретить абсолютно разные хлебные изделия:

- Ржано-пшеничные хлеба, в состав которых входят пшеничная мука первого сорта и мука ржано-обдирная. Посто­ян­ное употребление такого хлеба способствует очищению организма от токсинов, шлаков и тяжелых металлов15.

- Батоны нарезные и сайки, которые выпекаются из сдобного теста с добавлением сахара, маргарина, имеют нежный вкус и тонкий аромат.

- Широкий ассортимент булочек с различными начинками. Тесто для них замешивается на цельном молоке и нату­раль­ном яйце.

- Современное направление в выпечке – слоеные изделия.

В конце 1990-х годов в рамках тех­ни­ческого перевооружения АПК «Мель­ник» модернизировал два соб­ст­вен­ных комбикормовых завода, оснас­тив их современным оборудо­ва­нием и внедрив технологии веду­щих миро­вых производителей. В ре­зультате таких преобразований сум­мар­ная мощ­ность производства уве­личена. В последние годы, с активным раз­ви­тием птицеводства и животно­вод­ства в Росии, спрос на эту продук­цию постоянно растет.

Конкуренция на российском рынке комбикормов постоянно растет, к производителям предъявляются все более вы­со­кие требования. Не случайно наша страна входит в десятку крупнейших производителей комбикормов в мире, кон­ку­рируя за место в этом списке с Нидерландами.

В производстве своих комбикормов АПК «Мельник» использует только натуральные компоненты. Комбикорма-концентраты применяются в дополнение к основному рациону сельхозживотных и птиц, восполняя недостаток пи­та­тельных веществ и улучшая обменные процессы.

Основой кормосмесей являются продукты переработки зерна, кондиционированные и гранулированные на ита­ль­янской линии «Сангатти-Берга». Кратковременная обработка паром при температуре 80-85 градусов сохраняет в ком­би­кормах ценные питательные вещества. Различные рецепты позволяют готовить продукт, способствующий повы­ше­нию надоев у молочного стада, прибавке в весе у мясной птицы и свиней16.

Комбикормовая продукция производится в гранулах и россыпью, после чего фасуется в мешки по 50 кг или от­пус­кается бестарно. Для основных покупателей этого вида продукции предусмотрены гибкие условия в отношении рецептуры приготовления, которая может меняться в зависимости от пожеланий заказчика.