Результаты исследований о питании подростков

В процессе работы мы использовали наблюдение, опрос (20 человек) и анкетирование (55учеников 6-8 классов).

Нами в течение 3 дней были проведены наблюдения в школьной столовой. 76% от общего числа учащихся питаются в школьной столовой, более 30 % из них дети получающие льготное питание. 50% детей покупают выпечку и кондитерские изделия промышленного производства.

Вторая половина – покупают вторые блюда. В меню столовой каждый день представлены овощные салаты, компоты и соки, мясные блюда, что соответствует правилам здорового питания. Молочные блюда представлены кашами, которые дети не съедают.

Так же мы попросили одноклассников в свободной форме проанализировать свой рацион питания в течение 3 дней. Основной объем принимаемой пищи приходится на вторую половину дня, что прегружает пищеварительную систему в ночное время и не обеспечивает организм достаточным количеством энергии днем.

По результатам анкетирования оказалось ,что более половину учеников не завтракают. А завтрак состоит из чая с бутербродом, только 3 человека из опрошенных (0,05%) на завтрак едят каши и омлет.

Перерывы между приемами пищи могут достигать до 5 часов.

По результатам анкетирования 80% опрошенных считают, что их рацион в течение недели отличается разнообразием блюд. Подросткам необходимы свежие фрукты и овощи – источники минеральных солей, витаминов, клетчатки и других необходимых пищевых веществ.

Молоко – полезный продукт, необходимый для школьника, являющийся источником кальция. Кисломолочные продукты обладают антимикробным действием: подавляют рост болезнетворных бактерий в кишечнике.

К ним относятся: простокваша, ацидофилин, кефир, йогурт, творог и творожные изделия, сметана. Особенно полезны натуральные йогурты, содержащие живые бактерии. Однако в ежедневном рационе фрукты и овощи присутствуют только у 43% учеников, а молочные продукты только у половины.

Важным в организации правильного питания является использование парвильно приготовленной пищи, в том числе вареной или паровой, подростки же часто выбирают жареную и маринованую еду

Важной составной часть питания подростков являются сложные углеводы, которых много в продуктах растительного происхождения. Они могут содержаться в черном хлебе и крупах.

Зерновые продукты помогают нам получать больше энергии. В продуктах из цельного зерна – таких, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овсянка, — как правило, намного больше питательных веществ, чем в продуктах из переработанного зерна. К тому же они дают большее ощущение сытости при меньшем количестве, употребленном в пищу. Поэтому будет очень правильно, если в рационе подростков цельнозерновые продукты займут достойное место.

Потребность в углеводах у детей подросткового возраста выше, чем в другие возрастные периоды. Углеводы являются важными энергетическими компонентами пищи, но перегрузка организма избыточным количеством сахара, конфет, тортов, сладких напитков, варенья, повидла, джема, мёда и других очень сладких продуктов недопустима, так как чревата опасностью возникновения кариеса, сахарного диабета, ожирения, аллергических и других заболеваний. Но 46% учащихся не регулируют употребление сладкого.

Проанализировав результаты опроса и анкетирования можно сделать следующие вывод:

• Примерно 42% учащихся придерживаются правил здорового питания
• Главным помощником в организации питания являются родители
• Придерживаются здорового питания в основном ученики, имеющие хронические заболевания.
• В меньшей степени следят за питание мальчики.
• Наблюдаются большие перерывы между приемами пищи, т.к. многие не питаются в школе. Основной объем пищи приходится на вечернее время, что ведет к повышенной утомляемости, а в дальнейшем может привести к развитию серьезных заболеваний.

Требуется информирование подростков о правилах здорового питания. Может быть разработан цикл занятий «Школа здорового питания».

Вопросы, раскрытые в данной работе, являются актуальными в повседневной жизни каждого подростка и их родителей. Современные подростки находятся в постоянном состоянии «информационного стресса», у них сложная школьная программа, практически неограниченный доступ в интернет, плюс могут быть дополнительные нагрузки в виде секций, кружков, талант студий, музыкальной школы и т.д. Всё это приводит к тому, что питаются дети, где придется и как придется. Часто слишком загруженные дети «кусочничают».

Здоровье же человека зависит от тех привычек питания, которые у него вырабатывались в детстве, особенно, в подростковом возрасте. Поэтому, если ребенку с детства прививать основы полноценного, правильного питания, позже, уже перейдя из возраста подростка во взрослую жизнь, человеку будет просто выполнять эти несложные правила.

Здоровое питание означает, что ты заботишься о получении правильного баланса всех питательных веществ, в которых твой организм нуждается каждый день. Каждый подросток должен знать о пользе здоровой пищи и уметь отличать полезные продукты, которые необходимы ему каждый день

1. Апанасенко Г. Л. Здоровый образ жизни.- Л., 2008.

Приложение 1. Суточные физиологические нормы питания детей разных возрастов

Возраст	Белки, г		Жиры, г		Углеводы	Энергетическая ценность рациона, ккал
	всего	в том числе животные	всего	в том числе растительные
11-13 лет (малчики)	93	56	93	19	370	2700
11-13 лет (двочки)	85	51	85	17	340	2450
14-17 лет (юнши)	100	60	100	20	400	2900
14-17 лет (девушки)	90	54	90	18	360	2600

Приложение 2. Примерное меню на неделю для подростка 13-15 лет

Понедельник

Завтрак: творог с кусочками фруктов, белковый омлет стакан чая с молоком.

Обед: овощной суп с брокколи, котлета из куриного филе ,сока.

Полдник: фруктовый сок, бутерброд с нежирным сыром.

Ужин: овощной салат (из зелёного лука, свежих огурцов и сладкой кукурузы, заправленных оливковым маслом) с кусочком отварной рыбы, зелёный чай.

Вторник

Завтрак: каша гречневая, бутерброд с сыром, стакан травяного чая.

Обед: вегетарианский суп, тушёные овощи, отварная курица, компот из сухофруктов.

Полдник: салат из любимых фруктов с заправкой из йогурта.

Ужин: рисовая каша на молоке, стакан чёрного чая.

Среда

Завтрак: бутерброды с кусочками отварного мяса и листиками салата, два свежих помидора, стакан чая.

Обед: куриный суп-лапша, отварная рыба, салат из белокочанной капусты и моркови, сок.

Полдник: яйца, сваренные вкрутую (две штуки), стакан чёрного чая, подслащённого мёдом.

Ужин: творожно-фруктовая запеканка, стакан молока.

Четверг

Завтрак: тушёные овощи с кусочком отварной куриной грудки, кофейный напиток с молоком.

Обед: суп из свежих грибов, картофельное пюре, стакан томатного сока.

Полдник: питьевой йогурт со сдобной булочкой.

Ужин: молочная гречневая каша, кусочек сыра, тост, чёрный чай.

Пятница

Завтрак: творожно-фруктовая запеканка, стакан чая.

Обед: суп «Харчо», кусочек отварной рыбы, отварной рис, морковный сок.

Полдник: стакан нежирного йогурта, бутерброд с кусочком сыра.

Ужин: овсяная каша на молоке, чёрный чай с мёдом.

Суббота

Завтрак: салатик из свежих помидоров и огурцов, овощное рагу, чёрный кофе.

Обед: вегетарианский борщ, говяжий гуляш, пюре , компот из сухофруктов.

Полдник: творог со сметаной.

Ужин: яйцо всмятку, салат из свежего помидора и консервированной кукурузы, чай на травах.

Воскресенье

Завтрак: кусочек тушёной куриной грудки с гарниром из овощей, кофе на молоке.

Обед: грибной суп, пюре картофельное, отварная говядина стакан томатного сока.

Полдник: питьевой йогурт, булочка.

Ужин: молочная гречневая каша, тост с ломтиком сыра, чёрный чай.

Перейти к содержанию
Исследовательской работы "Особенности питания подростков"