Виды и состав мороженого
Основные виды мороженого
Пломбир – масса, основой которой являются животные жиры. Высококалорийный продукт.
Сливочное – мороженое на основе натуральных сливок.
Молочное – состав предполагает наличие цельного или сухого молока. Низкокалорийный продукт.
Сорбет – охлажденная масса на основе натуральных соков, фруктовых пюре.
Фруктовый лед –замороженная сосулька из сока, йогурта, фруктового чая.
Состав мороженого
Чтобы узнать, из каких продуктов изготавливается мороженое, мы сначала поработали с толковым словарём Сергея Ивановича Ожегова и выяснили, что слово мороженое означает, замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод, ароматических веществ. Затем посетили магазины «Ассорти», «Радуга», «Виктория» и изучили состав на этикетках разных сортов мороженого.
В состав этого лакомства входит: натуральное молоко, сливки, сухое молоко, сахарный песок, обезжиренное сухое молоко, стабилизатор, наполнители, ванилин, вода. Мы узнали, что существует множество разнообразных видов и сортов мороженого. Это пломбиры, крем-брюле, сливочное, молочное, шоколадное, плодово – ягодное, эскимо, мороженное с добавками и наполнителями.
Оно изготавливается из натуральных продуктов. Пломбир содержит большое количество сливок, сахара и яиц и считается очень калорийным. В него добавляют натуральные ароматизаторы – ваниль, шоколад. Пломбир продают с орехами, фруктами, растопленным шоколадом, сиропом.
Для того, чтобы мороженое было без комочков и кристалликов льда, добавляют стабилизаторы и эмульгаторы и при изготовлении сильно взбивают.
Опрос о мороженом
Мы провели анкетирование среди учащихся 1-5 классов, педагогов и знакомых взрослых для того, чтобы выяснить общественное мнение о пользе или вреде мороженого.
Им были заданы вопросы:
- Любите ли Вы мороженое?
- Какое мороженое предпочитаете?
- Как часто Вы едите мороженое?
- Знаете ли Вы, из чего делают мороженое?
- Считаете ли вы мороженое вредным продуктом? Почему?
- Можно ли приготовить мороженое в домашних условиях?
Нами опрошено 79 человек. Из них 49 учащихся и 30 взрослых.
Среди опрошенных нашлись 2 человека, которые не любят мороженое, потому что оно очень сладкое. Тех, кто любит это лакомство больше и они считают, что мороженое полезно, так как в нем есть витамины необходимые для нашего организма, что очень вкусное, утоляет голод, поднимает настроение, а летом охлаждает. Результаты опроса представлены в диаграммах на слайдах.
1. Любите ли Вы мороженое?
- Да - 77 человек.
- Нет - 2 человека: 1 взрослый и 1 ученик.
2. Какое мороженое предпочитаете?
- Пломбир предпочитают - 18 человек.
- Сливочное -27 человек.
- Мороженое с наполнителем – 23 человека.
- Фруктовый лёд – 10 человек.
3. Как часто Вы едите мороженое?
- 9 человек едят мороженое каждый день,
- 24 человека – 1 раз в неделю,
- 11 человек - 1 раз в месяц,
- 35 человек – только летом.
4. Знаете ли Вы, из чего делают мороженое?
- Из сока – 1 человек,
- из ягод – 2 человека,
- из крема – 4 человека,
- из теста – 1 человек,
- из молока, сливок, сахара- 71 человек.
5. Вредно или полезно мороженое?
- Полезно, потому что сделано из молока, а в молоке много витаминов – 41 человек.
- Полезно, потому что закаляет организм – 1 человек.
- Полезно, потому что поднимает настроение – 2 человека
- Полезно в жаркое время года, потому что охлаждает -7 человек.
- Вредно, потому что оно очень сладкое от него набирают лишний вес-2 человека.
- Вредно, потому что оно холодное от него болит горло – 7 человек.
- Вредно, потому что холодное и от него болят зубы – 2 человека.
- Вредно, потому что в нем много добавок, которые вредны для здоровья - 1 человек.
6. Можно ли приготовить мороженое в домашних условиях?
- Да – 73 человека.
- Нет- 6 человек.
По результатам анкетирования видно, что большинство опрошенных любят мороженое, но 12 из них считают его вредным продуктом, потому что оно холодное и от этого болят зубы и горло, очень сладкое и от него полнеют, в нём много добавок, которые вредны для здоровья. Чтобы убедиться в этом или развеять сомнения мы обратились к нашему фельдшеру Сухаревой Светлане Анатольевне. Вот что она нам рассказала.