Обучающие программы и исследовательские работы учащихся
Помогаем учителям и учащимся в обучении, создании и грамотном оформлении исследовательской работы и проекта.

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер сайта Обучонок
Код баннера:
<a href="https://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="https://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Исследовательские работы и проекты учащихся"></a>
Все баннера...

Автор: Цветков Илья Николаевич
Руководитель: Олькина Кристина Владимировна
МБОУ "Гимназия имени Подольских курсантов"

Кофе представляет собой семена (зерна) плодов вечнозеленого кофейного растения, произрастающего в тропических стра­нах. Слово «кофе» происходит от арабского названия этого растения «кахва». Первые плантации кофе появились в XV-XVI веке на Аравийском полуострове, несмотря на то, что плоды кофе использовались примерно с 550 г. нашей эры. Кофейное дерево Coffea насчитывает до 30 видов, из которых только три культивируют в промышленных масштабах. Это кофе: аравийский (Arabica), ливерийский (liberica), робуста, (robusta).

кофе
Кофеин - алкалоид пуринового ряда, представляет собой бесцветные или белые горькие кристаллы. Открыт и назван «кофеином» в 1819 году немецким химиком Фердинандом Рунге

Растворимый кофе

Сейчас очень многие отдают предпочтение растворимому кофе. Признаками качественного растворимого кофе является хорошая растворяемость, как в горячей, так и в холодной воде. Растворимый кофе, который быстро растворяется, не оставляя осадка будет самым качественным. Также важным фактором считается химический состав напитка, в котором не должно быть каких-либо вредных составляющих, а процент кофеина строго определенным. Растворимый кофе в не растворённом виде должен иметь одинаковый размер частиц, без различных посторонних вкраплений.

Вред кофе

кофе опасен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно связанными с нарушениями сердечного ритма или повышением артериального давления, на что непосредственно влияет кофеин.

У вполне здорового человека растворимый кофе может спровоцировать развитие гастрита или как минимум изжогу. •У тех, кто уже привык к кофе и чувствует в себе зависимость от него, эффект бодрости уже не проявляется Резко бросать пить кофе нельзя, так как может проявиться повышенная сонливость и утомляемость

Практическая часть проектной работы посвящена определению количества примесей, содержащихся в различных сортах растворимого кофе. Методами исследования были выбраны: эксперимент, наблюдение, анализ. Для экспериментального исследования было взято 4 вида кофе, доступных в магазинах розничных сетей.

Ambassador ADORA (кофе растворимый сублимированный натуральный)

Jacobs monarch (100% кофе натуральный растворимый субли-мированный, высшего качества);

Nescafe Сlassic (100% натуральный гранулированный кофе, высшего качества);      

LEBO coffee ( кофе натуральный, молотый, высший сорт

Цель: на практике определить количество примесей в разных сортах кофе.

Оборудования и вещества: Кофе, весы с разновесами, фильтровальная бумага, стаканчики, вода, фарфоровые чашечки, спиртовка, штатив, лапка с муфтой, спички, мерная колба.

Вывод: Примеси, содержащиеся в кофе, при фильтровании, остаются на фильтровальной бумаге соответственно масса осадка на фильтре равна массе примесей. Разница между исходной массой кофе и массой примесей показывает содержание кофеина. Наиболее опасным по количеству примесей является кофе марки Ambassador ADORA, а наиболее полезным LEBO coffee.

Таким образом, кофе — полезный напиток, обладающий многими «лекарственными» свойствами.                   

Но как каждое лекарство, при приёме в больших дозах может приводить к негативным последствиям. Чрезмерное употребление кофе, хоть и самого качественного все равно до добра не доведет.


Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Партнеры и статистика