Публикация материалов

Темы исследований

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер нашего сайта
Код баннера:
<a href="http://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Обучающие программы и исследовательские работы учащихся"></a>
Все баннеры...
чайные традиции
Тематика: 
Иностранный язык
Автор работы: 
Курбаналиев Темирлан Магомедович
Руководитель проекта: 
Хамавова Рузана Мурадовна
Учреждение: 
МКОУ "Султанянгиюртовская СОШ им.Ю.А. Акаева"
Класс: 
6

В процессе проведения индивидуальной исследовательской работы на тему «Традиции чаепития в Англии и в России» автор изучает историю появления чая, а также его возникновение на территориях России и Англии, приводит общие характеристики традиции чаепития в России и Англии.

Traditions of tea-drinking in England and in Russia

Подробнее о работе:


В готовом исследовательском проекте по английскому языку «Traditions of tea-drinking in England and in Russia» автор изучает материал об английских и русских чайных традициях, описывает характерные особенности чайных традиций в Англии и в России, выявляет общие и отличительные черты чаепития в этих странах.

В ученическом проекте по английскому языку на тему «Традиции чаепития в Англии и в России» описаны разновидности чая, объясняется, почему во всем мире английский чай является средством для решения всех проблем, и в чем заключаются сходства и различия традиций чаепития в Англии и в России. Методом анализа учащийся 6 класса школы выясняет, было ли оказано влияние Англии на формирование чайного этикета в России.

Автор детской исследовательской работы по английскому языку на тему «Traditions of tea-drinking in England and in Russia» считает, что невозможно получить подлинное представление об Англии, не познакомившись с ее культурой и традициями, самыми яркими из которых являются традиции чаепития. Дополнительные знания в области культуры страны изучаемого языка помогут лучше понять эту страну, изучение традиций воспитывает в человеке любознательность к истории собственной страны, а сравнение традиций двух стран способствует пониманию их культуры. Понимание нравов обеих стран влечет за собой улучшение международных отношений.

Оглавление

Введение
1. История возникновения чая.
1.1 Появление чая в Англии.
1.2 Появление чая в России.
2. Традиции чаепития в Англии и России.
2.1 Особенности традиций английского чаепития.
2.2 Особенности традиций русского чаепития
2.3 Английский чай как средство решения всех проблем.
2.4 Сходство и различие традиций чаепития в Англии и России.
3. Статистические данные чаепития.
4. Анкетирование.
5. Толковый словарик.
Заключение
Список литературы
Приложения

Введение


Сегодня в мире насчитывается около 248 стран. И каждая из них по-своему индивидуальна. У каждого народа существуют свои собственные традиции и обычаи, касающиеся самых разных сфер жизни — начиная от сбора урожая и свадьбы и заканчивая национальными особенностями кухни и использования тех или иных продуктов. Чай — один из самых популярных в мире напитков, тоже стал участником различных национальных традиций.

Меня всегда удивляло, что в Великобритании, где вечная сырость, дожди и туманы, и, казалось бы, «рай» для расцвета хронических заболеваний, продолжительность жизни одна из самых высоких в мире. Секрет британского долголетия кроется в многовековых традициях английского чаепития. Чай в Англии – больше, чем чай. Традиции его пития соблюдают и королева, и простые британцы.

Это особая культура – от заваривания до употребления; у нее много приверженцев и далеко за пределами острова. Европейские традиции чаепития пришли к нам, прежде всего, из Англии. Имея 59 миллионов человек населения, англичане ежедневно выпивают 165 миллионов чашек чая. 86 % чая выпивается дома и только 14% — вне дома. Англичанам же принадлежит традиция семейного чаепития.

Темой работы является изучение и анализ английских и русских чайных традиций чаепития.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что:

  • невозможно получить подлинное представление об Англии, не познакомившись с ее культурой и традициями, самыми яркими из которых являются традиции чаепития;
  • в современном мире, где образование играет важную роль, дополнительные знания в области культуры страны изучаемого языка помогут лучше понять эту страну;
  • изучение традиций воспитывает в человеке любознательность к истории собственной страны;
  • сравнение традиций двух стран способствует пониманию их культуры. Понимание нравов обеих стран влечет за собой улучшение международных отношений.

Проблема: В школьной программе по изучению английского языка мы получаем много материала о культурных традициях Англии, в том числе и о чайных церемониях, но очень мало конкретной информации, подробно знакомящей с этой яркой, самобытной традицией. Мы решили проработать эту информацию и поделиться с другими учениками, чтобы лучше узнать английские традиции чаепития и расширить знания в своей стране в этой области.

В основе моей работы лежит гипотеза: если в Англии и в России существуют многовековые традиции чаепития, то есть и определенные правила чайного этикета, которым следуют англичане и русские, и они отличаются друг от друга. Возможно, Англия содействовала распространению чая и в нашей стране.

Цель работы: исследовать традиции английского чаепития как часть национальной культуры страны. Сравнить с традициями чаепития в России.

Для достижения цели были поставлены конкретные задачи:

  • найти и изучить материал об английских и русских чайных традициях;
  • описать характерные черты чайных традиций в Англии и России;
  • выявить особенности чайных традиций в Англии и России;
  • результаты исследований представить в виде исследовательской работы по страноведению.

Объектом исследования являются чайные традиции.

Предметом исследования – культура чаепития в Англии и России.

Для реализации поставленных задач были использованы следующие методы исследования.

1. Теоретические:

  1. сбор информации;
  2. систематизация материала;
  3. анализ и сравнение традиций в английской и русской культурах.

2. Практические:

  • социологический опрос;
  • обобщение данных.

Наше исследование мы проводили следующими способами:

  • работа с научной литературой;
  • обзор интернет-ресурсов;
  • опросы, посвященные данной теме;
  • сопоставление найденной информации.

Теоретическая и практическая значимость заключается в том, что проработанный нами материал может быть использован людьми разного возраста: учителями, нашими сверстниками для самообразования, на уроках и внеклассных мероприятиях.

Следует отметить, что вопрос традиций является не до конца изученным, в частности история их возникновения. Но нам удалось доказать, что Россия и Англия- две довольно разные страны, но имеющие похожие, сближающие их культурные традиции в области чаепития.

История возникновения чая


Чайный напиток имеет свою историю распространения. Его родина - Азия. Понадобилось ещё три столетия, прежде чем чай превратился (в начале IX века) в национальный напиток китайцев. В 527 году чайный напиток появился в Индии, но так и не вышел за пределы узкого слоя буддийских монахов. Широкие массы в Индии познакомились с чаем лишь в конце XIX века и даже в начале XX века, в основном через англичан.

Таким образом, разрыв между культовым и бытовым употреблением чая во всех странах Востока был весьма значительным – исчисляем несколькими веками. Европе для распространения чая понадобился также немалый срок, хотя и гораздо менее долгий, чем на родине чая – в Азии.

В Западную Европу чай впервые завезли из Китая португальские мореплаватели в 1517 году, но за пределы маленькой Португалии он не вышел, прочно застряв на целое столетие в этой стране, где его изредка употребляли при королевском дворе. В 1610 году голландцы сделали вторую попытку ознакомить Европу с чаем, но и на тот раз этот напиток так и не пошёл дальше узкого круга амстердамских патрициев.

"If you are cold, tea will warm you; if you are depressed, it will cheer you; if you are excited, it will calm you.“, said William Gladstone. "Tea" is known in the world for more than five thousand years. We cannot imagine our life without tea. Among the variety of drinks that are made by people, tea is the best known.

It is drunk in every corner of the earth. Annually increase the consumption of this drink. By popularity, he ranks second in the world after water and submitted to all continents. Every country has its own history of the spread of tea. Tea is popular in many countries and each country has own traditions and preferences in drinking of tea. Returning to the original sources of tea traditions in England and Russia, we are going to compare tea traditions in these countries.

Вывод: Возникновение чая имеет свою давнюю историю.

The appearance of tea has your own history.

Появление чая в Англии


Первое документальное свидетельство о чае было представлено в газетной рекламной статье Томаса Гарвея, опубликованной в 1658 году. Вот выдержка из статьи: «Этот чудесный напиток, одобренный всеми врачами, который китайцы называют «чаа», можно приобрести в центральном отделении бакалейного склада за валюту».

В статье указываются основные достоинства чая:

  • Чай дает вам силу и энергию.
  • Помогает при головных болях, головокружениях и ощущениях тяжести в голове.
  • Снимает усталость, апатию.
  • Чай делает сон спокойным, просветляет ум и укрепляет память.
  • Нормализует сон, помогает преодолеть сонливость
  • Хорошо помогает при простудах, водянке и цинге. При правильном приеме способствует выведению из крови продуктов распада через пот и мочу.

Когда Гарвей начал продавать чай, цена была довольно высокой: 450 г сухого чая стоили шестнадцать шиллингов, что равно пяти континентальным долларам того времени. К концу 1700-х годов чай стал более популярным, и его цена снизилась до полутора шиллингов за 450 г.

Гарвей также одним из первых познакомил Англию с чаем с молоком. В частности, он писал: «Чай с молоком способствует укреплению организма». Первоначально англичане, в отличие от современной традиции, добавляли в чай шафран, имбирь, мускатный орех и соль. Говорят, что добавление молока пришло к нам из Монголии, где и поныне пьют чай с молоком. Подобную практику переняли китайцы, а затем и французы, которым чай поставляла Нидерландская Вест-индская торговая компания.

В 1702 году королева Анна сделала заявление о том, что на завтрак она предпочитает пить чай, а не эль. Анна заслуживает похвалы за то, что рекомендовала использовать серебряные заварочные чайники вместо китайских керамических чайников. Отныне отношение к чаю в Англии изменилось, что повлекло увеличение закупок чая, а также беспрецедентного запроса на серебро для изготовления чайной утвари.

Черный чай пришел на замену зеленому, поступавшему из Китая. Черный чай, подвергнутый окислению, может храниться гораздо дольше, чем зеленый чай, что было особенного актуально в то время, поскольку процесс транспортировки чая из Китая в Англию и Европу занимал от нескольких недель до нескольких месяцев.

С 1706 года Томас Твининг начал предлагать чай посетителям своей кофейни. В 1717 году он открыл в Лондоне чайный магазин под названием «Золотой лев». С того времени как мужчинам, так и женщинам было разрешено посещать подобные заведения.

К середине 1700-х годов чай стал настолько популярен в Англии, что годовой импорт черного чая достиг 4,5 миллиона тонн. Плата за такое количество чая легла тяжким бременем на поддержание валютных резервов страны. Выходом из создавшегося положения, по мнению правительства, был посев опиума в Индии, которая в то время являлась колонией Англии. В 1839 году китайская сторона уничтожила крупную партию контрабандного опиума, конфискованного у британских торговцев.

Британия в ответ на эту акцию направила к китайским берегам военный флот для атаки прибрежных городов Китая. Китай держал оборону, но был вынужден подписать ряд соглашений, по которым он открывал британцам множество портов для торговли.

В 1840 году герцогиня Брэдфордская положила начало новой традиции послеобеденного чаепития. В те времена завтрак англичан не был обильным. Следующий прием пищи был около восьми или девяти часов вечера. В результате к полудню многие чувствовали себя голодными. Герцогиня заметила, что к полудню у нее появляется некоторая слабость: ей приходилось просить слуг, чтобы они тайком приносили в ее будуар бутерброды, масло, бисквит или тарталетки.

Она боялась, что, если это будет обнаружено, над ней начнут подсмеиваться. Но, как выяснилось, все вокруг также испытывали голод. Идея герцогини была охотно принята массами. Как раз в это время граф Сэндвич предложил класть начинку между двумя кусочками хлеба… Сегодня Англия, как известно — страна, жители которой потребляют наибольшее количество чая в мире, и по праву считаются лучшими знатоками и ценителями этого напитка в Европе.

А как начиналась история чая в этой стране?

Во многом этому способствовала Голландия. Так, например, одно из первых в английской культуре упоминание о чае — не что иное, как книга голландского путешественника Ван Лиин-Шутена, побывавшего в Китае и рассказавшего о чае и о принятых там способах его заваривания. Это произошло в 1597 году.

А всего лишь через полвека торговый кофейный дом Гарвея в Лондоне начал постоянную торговлю чаем. В этом же самом году английская Ост-Инская компания открыла особый аукцион (который, кстати, и до сих пор проводится в Лондоне). К этому времени Англия уже имеет собственных поставщиков чая. Но голландцы не хотели упускать возможность из своих рук, так как они первые начали завозить чай в Англию.

Чай объявляли, чуть ли не панацеей от всех бед. От каких только болезней оказывается, он не был способен избавить! Среди них, помимо обычных сонливости и головокружения, эпилепсии, значились также летаргия. Результат, вероятно, превзошел все ожидания, английских торговцев чаем, потому что к рекламе теперь прибегали все чаще и чаще. Рекламные объявления того времени были примерно следующего содержания: Это превосходный и рекомендуемый врачами китайский напиток, подаваемый китайцами Tcha, другими нациями.

Тау, а также известный как Теа. Приобретайте его в кофейной лавке «Голова Султана!». В дальнейшем популярность чая среди жителей Великой Британии возросла еще больше, благодаря признанию напитка августейшими особами. В 1662 году английский король Чарльз II женился на португальской принцессе Катарине Браганзской, а, как известно, португальцы к этому времени пили чай уже довольно давно.

Катарина привела мужу пристрастие к китайскому напитку, и в последствии оба они прославились как большие любители чая и покровители чайной торговли. Всем другим сортам чая король и его супруга предпочитали черный Оранж Пеко, и существует мнение, что именно благодаря этому европейцы привыкли пить черный чай, а не какой либо другой.

Кстати, интересный факт, употребление чая принесло пользу английским аристократам не только в смысле его прекрасного вкуса и лечебных свойств. Дело в том, что увлечение новым напитком настолько захватило пресыщенных лордов, что они предпочли его алкоголю, употребление которого заметно снизилось.

Тем временем Англия все прочнее завоевывала свое положение в чайной торговле. В 1669 году английская Ост-Индская компания, окончательно потеснив голландскую, добивается самостоятельного вывоза товара из Китайского порта Гуанчтоу. Завозится большое количество чая и все распродается.

На этот момент чай не относится к сильно дорогостоящим продуктам; его мог себе позволить практически каждый англичанин. Но в скором времени с возрастанием ввозимых пошлин цена на чай увеличилась в 5 раз.

Теперь напиток становится доступным лишь обеспеченным людям. Подобная ситуация выгодна контрабандистам, в XVII веке в Англии расцвела нелегальная торговля чаем. Но сто лет спустя подобному положению вещей был положен конец. Пошлину на чай снизили в 10 раз. Контрабандная торговля утратила свой смысл и исчезла.

It is difficult to believe but the British, the nation for its love to tea, were the last to learn about tea in Europe. English tea drinking traditions have a long history. Tea was brought to England in the seventeenth century by a Portuguese princess, who married king Charles II of England, and has been popular in the country ever since. When the first clippers began to bring tea to England from China and India, it was very expensive. The reason was that the members of the church called it a “sinful drink” because it was coming from a non-Christian country. So it was taxed to 119% and therefore tea became a drink for the rich and the aristocracy. However from the 18th century tea began to be used by the common people too.

Вывод: Английское чаепитие имеет свою давнюю историю, наиболее процветающую и популярную и по сей день.

English tea drinking has a long history that is very popular nowadays.

Появление чая в России


История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны. Так, уже в 16 веке в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников. В 1576 году два казачьих атамана, Петров и Ялишев, побывали в Китае, где и познакомились с этим замечательным напитком, а также составили его описание.

Они же привезли русскому царю в качестве подарка от китайского императора коробочку с дорогим желтым чаем. Следующая важная дата в истории чая в нашей стране – 1638 год. Именно в это время русский посол Василий Старков привозит царю Михаилу Федоровичу из Монголии подарок – 64 кг чая. Вначале чай не очень понравился царю и боярам. Оно и понятно – до этого в России традиционно пили отвары из земляники, брусники, душицы, шиповника, смородины, зверобоя, чабреца и других местных трав.

Особой популярностью на Руси пользовался горячий травяной сбитень. И хотя чай не был оценен по достоинству, уже тогда царем и боярами было подмечено, что заморский напиток «отвращает от сна» и помогает лучше переносить долгие церковные службы и заседания в Думе.

При царе Алексее Михайловиче другой русский посол Иван Перфильев вновь привозит китайский чай в Россию. Известно, что в 1655 году царский лекарь успешно использовал чай для лечения болезни желудка у Алексея Михайловича. А в 1679 году русский посол Головин заключает с китайским императором договор о поставках чая в Россию. Так потянулись к Московскому Кремлю караваны с ценной сушеной травой по Кяхтинскому тракту.

Как уже отмечалось, чай в России прижился не сразу. Как и ко всем чужеземным диковинам, русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревне связывался с опасностью и несчастьями. Вспомнить хотя бы набеги половцев и монголо-татар. Однако, постепенно чай стал входить в жизнь русского человека.

К 17 веке чай стал частым гостем в царских палатах и боярских домах. В 18 веке чай пьют в дворянских и зажиточных купеческих семьях, а в 19 веке чай распространяется повсеместно. Например, уже к 1847 году в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов. Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены. Ведь чай обменивался на дорогие меха и облагался пошлиной. К слову, в 18 веке чай был в 110 раз дороже икры.

В дворянских домах хозяйка, как правило, берегла чай как зеницу ока и поэтому нередко хранила его не в кладовой с другими продуктами, а в собственной спальне в особых ларцах-чайницах. Таким образом, в народе чаепитие долго оставалось символом зажиточности и богатства, а знакомое всем выражение «дать на чай» означало проявление особой щедрости.

И только в 18 веке чай окончательно вошел в русский быт и стал воистину национальным напитком, без которого просто невозможно представить себе повседневную жизнь русского человека, а также русскую культуру в целом. Появившееся в 19 веке знаменитое выражение «чаи гонять» очень метко отображало пристрастие русских людей к чаепитию.

В 19 веке появляются чисто русские заведения – чайные, которые быстро завоевали любовь простого народа. Характерной чертой чайных были длинные общие столы, за которыми было удобно вести беседу и делиться новостями. К началу 20 века Россия по праву стала самой чаепотребляемой страной в мире.

In 1567, Cossack atamans (chieftains), Petrov and Yalyshev, visited China, where they tried a local drink — tea. In 1638, an ambassador, Vasily Starkov, brought a present to the Russian Tsar from one of the Mongol khans — 64 kg of tea.Tea was brought to Russia from Northern China, where it was called ‘cha-i’ or ‘cha-e’, that is why in Russia the drink got the name ‘chay’ (tea). Originally, though, in Russian records, tea was often called ‘the Chinese herb’ or ‘the Chinese dry herb’.

Two kinds of tea were brought from China: brick-tea and loose tea (baykhovy). The etymology of the word ‘baykhovy’ is connected with the Chinese ‘bai hoa’ (‘white eyelash’). According to the most wide-spread version, Chinese merchants called so tea with a large amount of tea tips — bud leaves on a tea bush. Russian merchants applied this term for any non-brick tea.

In 1970, for the first time in several centuries, the supplies of tea from China were cut off — due to political discrepancy between the two countries. Soviet tea industry could not meet the demand in full — the USSR began to import tea from India and Sri-Lanka. Our citizens appreciated Indian and Ceylon teas, and they forgot Chinese teas very quickly — nowadays, the share of Chinese teas in the Russian tea market is hardly higher than 5%.

In 1980, the Georgian tea industry began to degrade. Inefficiency of machine tea-plucking, exhaustion of the soil, which they tried to compensate by means of chemical fertilizers, and a huge amount of organizational problems led to the drop in quality and quantity of Georgian tea. These very problems also spoiled tastes of Russian tea consumers. Since it was problematic to make a strong drink out of Georgian tea, the tea which could be brewed the strongest was recognized the tea quality summit . This exclusively psychological point resulted in the crazy popularity of СTС-tea, which appeared in Russia in the early or mid 1980s (in strict confidence I can notice that СTС-tea is almost always worse than loose tea — but it does make a stronger drink).The latest part of Russian tea history began in the mid 1990s.

The Chinese ambassador brought tea to Russia as a gift for Czar Alexis. The Czar turned down the gift as "useless". Nevertheless, Russians soon saw benefits of the brew, especially in their cold climate. By the 1680s camel caravans passed back and forth over the wastes of Siberia. However, this mode of transport was costly, and tea remained a drink restricted largely to the upper classes until it could be transported more economically by ship and later by rail.

Tea in Russia was served from a boiling pot and tea server called a samovar. This became the center of the Russian household. Generally, tea was served strong, but sweetened. In spite of the interference of the Russian Revolution and the disruption caused by civil war, tea remained popular. Today it is still one of the leading beverages in the country.

Вывод: История чая в России насчитывает не одну сотню лет.The history of tea in Russia count more than one hundred years nowadays.

Содержание:

Партнеры и статистика