Чай в нашей жизни

Цель практической части:

1. Выяснить востребованность чая респондентами(Лицо, принимающее участие в социологическом или другом опросе, анкетировании.)
2. Выяснить информированность учащихся о назначении чая
3. Подобрать рекомендации употребления лечебного чая при различных заболеваниях

Методика практического исследования:

1. Провести анкетирование
2. Провести исследования
3. Изучить спрос респондентов, на различные напитки, включая чай.
4. Провести экспертизу чая в пакетиках.
5. Сделать вывод исходя из анкетирования.

Знают ли историю чая

Знают ли историю чая	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Знают	17	3	14	43
Не знают	33	47	36	2

Вывод: Из всех этих трех диаграмм видно, что ,большинство учащихся не знают историю чая. Лишь малое количество знает от, куда произошел этот напиток. Поэтому можно сказать, что практически все учащиеся не знают историю чая. От сюда можно сделать вывод: что ребятам эта информация не интересна. А вот учителя показали себя наиболее эрудированными в данном вопросе.

Знаете ли, как чай влияет на организм человека

Знают ли как чай влияет на организм	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Знают	35	30	42	43
Не знают	15	20	18	2

Вывод: Из ответов опрошенных учеников можно сделать вывод о том, что тем старше человек, тем больше он заботится о своем здоровье, а значит, пытается получить максимум информации о полезных свойствах чая, этому свидетельствуют полученные диаграммы. Что касается учителей они почти все знают, как чай влияет на организм человека и стараются использовать эти знания с целью сохранения своего здоровья.

Свойства чая, по мнению учеников и учителей

Вывод: Исходя из этих таблиц, можно сделать вывод, что большинство учащихся знают основные свойства чая и отвечали почти, так же как и учителя.

Какой вид чая предпочитают

какой вид чая предпочитают	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя	Учителя
черный	20	28	20	18	42
зеленый	12	2	5	10	20
желтый	-	-	-	-	3
красный	-	-	1	1	10
ароматизированный	6	5	5	4	4
фруктовый	2	2	3	8	7
травяной	-	-	-	2	3
быстрорастворимый	10	13	17	5
белый	-	-	-	-

Вывод: Исходя из этих четырех диаграмм, можно сделать только один вывод, что при огромном выборе чая на потребительском рынке, большей части учеников нравится черный чай.

Какой крепости пьют чай

какой крепости пьют чай	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Крепкий	2	-	-	2
Слабо заваренный	33	29	27	37
Средней	15	21	23	11

Вывод: Исходя из этих четырех диаграмм, можно сделать вывод , что чем старше человек , тем больше он заботится о своем здоровье. Вот почему старшая группа учащихся почти не пьет крепкий чай. Учителя больше подвержены повышению давления, и так как крепкий чай обладает тонизирующим действием, а значит, может явиться причиной повышения артериального давления, поэтому учителя отдают предпочтение слабо заваренному чаю.

Каким способом заваривают чай

каким способом заваривают чаи	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Традиционный	15	19	22	20
Чайные пакетики	30	30	26	15
Лично для себя	5	1	2	10

Вывод: Исходя из этой диаграммы , можно сделать вывод что большее количество учащихся пьют чай с помощью чайных пакетиков - т.к этот способ наиболее быстр и удобен. Что касается учителей, у них нет предпочтений в данном вопросе, учителя используют все способы заварки чая.

Любят ли чай

Любят ли чай	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Любят	45	40	35	43
Не любят	5	10	15	2

Вывод: Исходя из ответов опрошенных, можно понять, что чай пользуется большой популярностью среди учащихся, потому что им нравится приятный вкус и освежающие свойства чая.

Какие напитки предпочитают чаю

Какие напитки предпочитают чаю	Старшее звено	Младшее звено	Среднее звено	Учителя
Газированные напитки	22 %	30%	20%	5%
Кофе	50%	10%	15%	60%
Молоко	15%	15%	30%	5%
Какао	3%	25%	15%	15%
Другие	10%	20%	20%	15%

Вывод: Из ответов опрошенных, можно сделать вывод, что кофе находиться по востребованности на втором месте после чая. Несмотря на запреты.

Экспертиза чая в пакетиках(есть чай в пакетиках)

Чай в пакетиках — весьма удобное изобретение. Пара мгновений — и в чашке вместо воды горячий ароматный напиток.

Для эксперимента были взяты

• Tess (зеленый)
• Java(зеленый)
• Lipton(черный)
• Greenfield(черный)

Во всех образцах была однородность состава. Все образцы состоят из высевок и крошки — мелких фрагментов чайного листа.

Пыль (пудра) и самые мелкие частички листа дают более крепкий настой чая. Чай в пакетиках менее ароматен, чем листовой. Высевки, крошки и пыль, которые содержатся внутри пакетов, отдают свой цвет и аромат кипятку практически моментально. Вода в стакане быстро приобретает характерную окраску именно по этой причине, быстрее улетучиваются эфирные масла, составляющие аромат чая.

Исследования показали:

Lipton - имеет достаточно выраженный, приятный аромат. Вкус терпкий, приятный с горчинкой. На стенках чашки есть осадок.

Greenfield - выраженный вкус, легкая горчинка вкуса. На стенках остался осадок.

Tess - тонкий приятный вкус. Есть приятная терпкость .Нет осадка на стенках чашки.

Java - тонкий вкус, нет практически осадка.

Коричневый налет на чашке может говорить о наличии большого количества красителей в чае. Чем гуще и интенсивнее налет, тем вреднее этот чай для здоровья. Налет окрашивает не только белоснежную поверхность кружки, но и эмаль зубов.

Вывод по практической части

Исходя из цели практической части моей работы, мне кажется, что я выполнила все намеченные пункты. Я составила тесты по информированию учащихся о знаниях чая, и опросила учеников трех звеньев и учителей и исходя из полученных ответов составила диаграммы.

Вывод был следующим: ученики не очень информированы на знание чая, и о его целебных свойствах практически ни чего не знают. А что касается учителей, они не плохо информированы и о его целебных свойствах знают намного больше чем их ученики. Еще в моей практической части есть ответы на вопросы моего анкетирования о востребованности чая среди школьников.

Из этих ответов можно сделать вывод, что чай востребован, так же как и кофе. Школьники написали, что они пьют чай, чтобы утолить жажду. Проведенное анкетирование показало, что чем взрослее ученик, тем больше он заботится о своем здоровье. Также провели экспертизу пакетированного чая и пришли к выводу о том, что в зеленом чае меньше или полностью отсутствуют красители.Нужно использовать листовой заварной чай.

Заключение

В самом начале моей работы передо мной стояла цель раскрыть темы связанные с чаем. Найти для себя важную информацию сделать выводы. Я узнала, что в употреблении чая есть противопоказания и не всем его можно пить. Я выяснила, что у чая много полезных веществ которые благотворно влияют на организм человека, и они в свою очередь помогают организму.

В практической части моей работы выясняя востребованность чая школьниками и исследовав информированность школьников и учителей о назначении чая. Исходя из своего исследования можно сделать вывод, что ученики информированы плохо и не знают о полезных свойствах чая. А что касается учителей, то они информированы значительно лучше, чем их ученики и знают о чае многое. По поводу востребованности чая респондентами можно сказать, что чай более востребованный, нежели другие напитки и более полезный для организма человека. Единственное что поразило меня больше всего так это то, что процент потребляемого кофе.

Но в целом чай – сокровищница полезных для человека веществ. Недаром с древнейших времён чай считали чудесным, волшебным напитком. Однако древние не могли даже догадываться о тех двух великолепных свойствах чая, о которых теперь знаем мы.

Одна из замечательных способностей чайного растения состоит в том, что оно вытягивает из почвы и синтезирует самые разнообразные и редкие, притом полезные для человека вещества.

Список литературы

1. Анюткина В.В. «Книга чая». Москва 1988г
2. Бокучава М.А. «Технология чая». М. ВО «Агропромиздат», 1989.- с.348
3. Гурулев С.А. «Чай и его витамины», Москва .Колос 2002.
4. Иванов Ю.Г. «Энциклопедия чая».Москва « Просвещение» 2007.
5. Колесниченко Л.С «Чай. Чайные традиции и церемонии в разных странах мира».
6. Похлёбкин.В.В «Чай, его история, свойства и употребление».
7. Москва. «Колос» 1998.
8. Савельевских А.В. «Чай. Книга о том, как наслаждаться вкусом настоящего чая», Москва «Колос» 2005.
9. Субботин А.А «Чай в России и других государствах» Москва «Детская литература» 2008г Сухонина Н.М. «Вас излечит чай» Москва РИПОЛ 2009
10. Записки «дикой» хозяйки. Чай: история чая, виды чая, заваривание чая, польза чая.

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3. Посуда для чая

	Чайник-самовар, XVIII век. С поддоном для углей. Изготовлен в России по типу китайских и японских чайников с жаровнями Хо-Го, цибати. Закипание воды благодаря ровному нагреву спокойное, вода не перекипает.
	Самовар, XIX-XX века. Русская «чайная машина» с поддоном для пепла, с трубой для углей и щепок. Закипание воды ровное, но более быстрое, чем в самоваре-чайнике.
	Современный металлический чайник для кипячения воды с эбонитовой ручкой. Наиболее совершенная модель.
	Современная немецкая кастрюля для кипячения воды к чаю со свистком-сигналом. Фарфоровый чайник-кувшин для кипячёной воды, подаваемой на стол. Полоскательница для слива воды после ополаскивания чайника.
	Старинный китайский чайник в форме усечённого конуса с накладной крышкой, запирающейся изнутри. Ручка фарфоровая. Используют для заваривания чёрных и ароматизированных чаёв.
	Современный китайский чайник цилиндрической формы с вставной бамбуковой ручкой. Используют для заваривания дешёвых зелёных чаёв, требующих большой экспозиции.

Перейти к содержанию
исследовательской работы "Влияние чая на организм человека"