Проект на тему "Вред газировки: миф или реальность?"

При работе над исследовательским индивидуальным проектом по биологии на тему "Вред газировки: миф или реальность?" учащийся 8 класса изучил информацию о составе и свойствах газированных напитков, а также выявил и подробно описал отношение обучающихся школы к газировке на основе анкетирования.

Подробнее о работе:

Обучающийся 8 класса в рамках исследовательской работы по биологии на тему «Вред газировки: миф или реальность?» подробно рассмотрел и доказал отрицательное влияние газировки на организм человека через исследование их кислотных свойств, состав и свойств веществ, из которых они состоят.

В содержании индивидуального исследовательского проекта по биологии о вреде газировки учеником 8 класса отражены выводы о том, что газированные напитки оказывают губительное действие на здоровье человека и имеют кислую среду, при этом с помощью газировки можно очистить ржавчину, а также удалить накипь.

Оглавление

Введение

1. История возникновения газировки
2. Последствия употребления сладких шипучих напитков
3. Состав газировки и её влияние на здоровье человека
4. Анкетирование и опыты

Заключение

Актуальность
Проблема чрезмерного употребления газированных напитков актуальна, поскольку напитки эти широко рекламируются по телевидению и в журналах. Человек, особенно ребенок, поддается влиянию красочной, яркой рекламы и с удовольствием покупает и пьет приятный на вкус, бодрящий напиток, который причиняет вред его организму.

Гипотеза: действительно ли газированные напитки оказывают отрицательное воздействие на здоровье человека?

Цель: выявить влияния газировки на состояние здоровья человека в зависимости от её состава.

Задачи:

• изучить информацию о составе и свойствах газированных напитков в интернете и в научно-популярной литературе.
• выявить отношение обучающихся школы к газировке на основе анкетирования;
• доказать отрицательное влияние газировки на организм человека через исследование их кислотных свойств, состав и свойств веществ, из которых они состоят.

Объект: газированные напитки.
Предмет исследования: газировка.

Проблема исследования: определение влияния газировки на организм человека.

Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это произошло после экспериментов с газом, выделяющимся при брожении в чанах пивоваренного завода.

Торберн Бергман в 1770 году сконструировал аппарат, позволяющий под давлением, с помощью насоса, насыщать воду углекислыми пузырьками. Он предложил насыщать воду углекислым газом с помощью очень простой химической реакции – смешивая пищевую соду со слабой кислотой (например, лимонной).

В 1887 году аптекарь из Тифлиса (так назывался тогда город Тбилиси) Митрофан Лагидзе начал добавлять в содовую воду сироп, приготовленный из разных кавказских трав, прежде всего эстрагона (тархуна). Этот напиток мы по сей день знаем под названием «Тархун».

А в США в 1886 году фармацевт Джон Пимбертон создал свой вариант сиропа для содовой на основе орехов колы и листьев кустарника коки – так на свет появилась знаменитая «Кока-кола».
Макс Кайт предложил добавить к содовую апельсиновый сироп и появилась фанта.

Исследование, проведённое международной командой учёных в десяти странах Европы и длившееся 19 лет, выявило чрезвычайную вредность сладких газированных напитков для человеческого организма.

Газировка состоит из:

• Сахара (либо сахарозаменителей);
• Ароматизаторов (бензоата натрия и прочих усилителей и заменителей вкуса);
• Кислот;
• Кофеина;
• Углекислого газа;
• Воды.

Сахар
В газировке содержится очень большое количество сахара, иногда оно доходит до пяти ложек на стакан. В 0,5 л бутылке сладкой газировки содержится от 8 до 12-15 чайных ложек сахара. А между тем дневная норма сахара составляет всего 6 (для женщин) и 8 (для мужчин) чайных ложек сахара!

Красители и ароматизаторы
Приводят к различным аллергическим реакциям – от насморка и сыпи до бронхиальной астмы.

Консерванты
Регулярное употребление консервантов может привести к развитию таких заболеваний, как кариес, остеопороз, мочекаменная болезнь, язва желудка.

Кофеин
В качестве тонизирующего средства в некоторые газированные напитки добавляется кофеин. Это вызывает дополнительное возбуждение нервной системы, поднимает
артериальное давление, что противопоказано детям.

Углекислый газ
Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.

Я провел анкетирование «Любишь ли ты газировку?» среди своих знакомых и друзей. Результаты:

• более 80% детей любят газировку;
• пьют её каждую неделю – 50%
• утоляют жажду газировкой – 20%;
• около 50% детей знают, что газировка вредна;
• о вреде газировки детям говорят – 40%

Раскрываем «мифы» путем проведения опытов.

Опыт №1
Определение рН-среды газированной воды

Вывод: с помощью данного опыта мы доказали, что газировка является
кислотосодержащим продуктом.

Опыт N2
Проба с яичной скорлупой

Вывод: Газированные напитки вымывают кальций и оказывают негативное влияние на ЖКТ. Красители могут вызвать аллергию.

Опыт N3
Проба со ржавчиной

Вывод: в составе газированной воды «Кола» входят вещества, способствующее очищению металла от ржавчины. В напитках «Фэнси», «Махито» частично содержаться вещества, способствующие растворению ржавчины.

Опыт N4
Удаление накипи с помощью газированных напитков

Вывод: в газированном напитке «Кола» содержатся вещества хорошо растворяющие накипь.

В итоге исследовательского индивидуального проекта на тему "Вред газировки: миф или реальность?" можно сказать, что вредное воздействие газировки накапливается и вызывает развитие массы заболеваний.

По результатам анкетирования «Отношение к газировке» в рамках проекта по биологии о вреде газировки я пришел к выводу, что необходимо провести дополнительные информационные беседы с детьми о вреде и влиянии употреблении газированных напитков на организм человека.

Мои исследования и опыты подтверждают:

1. состав напитков оказывает губительное действие на здоровье: разрушаются зубы, становятся хрупкими кости, может возникнуть ожирение, аллергия, заболевания желудка, кофеиновая зависимость по типу наркотической.
2. газированные напитки имеют кислую среду.
3. с помощью газировки можно очистить ржавчину, удалить накипь.