При работе над итоговым индивидуальным проектом по биологии на тему "Польза и вред вегетарианства" учащаяся 9 класса выявила преимущества и недостатки вегетарианства, изучила влияние вегетарианства на организм человека, а также узнала о значении белка для организма.

Подробнее о работе:

Обучающаяся 9 класса в рамках исследовательской проектной работы по биологии на тему «Польза и вред вегетарианства» определила, что вегетарианство может быть полезно только тогда, когда человек получает с растительной пищей достаточно питательных веществ и внимательно следит за состоянием своего организма.

В содержании индивидуального исследовательского проекта о пользе и вреде вегетарианства ученицей 9 класса отражены выводы о важности для организма как растительной, так животной пищи, об осторожности при переходе на вегетарианство, не переходе на него детей, беременных женщин, а также истощенному организму.

Оглавление

Введение

1. Виды вегетарианства.
2. Аргументы за вегетарианство.
3. Причины вегетарианства.
4. Значение белка для организма человека.
5. Плюсы вегетарианства.
6. Минусы вегетарианства.
7. Заболеваемость.

Заключение

Вегетарианство – это система питания преимущественно, либо исключительно, растительной пищей. Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты. Некоторые вегетарианцы не едят также молоко и яйца.

У людей, питающихся по принципу вегетарианства, разные причины и мотивы. И с каждым годом всё больше людей отказываются от мяса. Но как человеческий организм реагирует на такие изменения в питании? Вредно ли вегетарианство? Какая от него польза?

Актуальность
Тема актуальна в связи с увеличением популярности вегетарианства среди людей. В мире насчитывается около1,5 миллионов вегетарианцев.

Цель исследования
Выявить пользу и вред вегетарианства.

Задачи исследования

1. Изучить литературу по данной теме.
2. Выявить преимущества и недостатки вегетарианства.
3. Изучить влияние вегетарианства на организм человека.
4. Изучить значение белка для организма.
5. Сделать вывод.

Гипотеза исследования
Вегетарианство может приносить как пользу, так и вред.

Теоретическая значимость моей исследовательской работы заключается в том, что результаты этого исследования могут помочь людям определиться, хотят ли они стать вегетарианцами, с какими сложностями они могут столкнуться.

Историческая справка
Международный вегетарианский союз, объединяющий национальные вегетарианские общества, был основан в 1908 году. На Западе популярность вегетарианства выросла в течение двадцатого века в результате исследования проблем питания, этики, а в последнее время охраны окружающей среды и экономических проблем.

1. Лакто-вегетарианство – это вариант вегетарианства, при котором з рациона исключается вся животная пища, кроме молочной. То есть молочные продукты являются основным источником белка для людей, практикующих такой вариант питания.
2. Ово-вегетарианство – это тип вегетарианства, предусматривающий потребление яиц, помимо растительной пищи. Философия ово-вегетарианцев такова, что, в отличие от лакто-вегетарианцев, яйца они не считают продуктом убийства животных. Ово-вегетарианцы аргументируют это тем, что они потребляют неоплодотворённые яйца, то есть вреда животным при этом не причиняется.
3. Лакто-ово-вегетарианство подразумевает употребление в пищу яиц и молочных продуктов.
4. Фруторианство заключается в потреблении исключительно плодов растений: фруктов, орехов или же только фруктов.
5. Веганство – это образ жизни, стремящийся к исключению ( насколько это возможно) всех форм эксплуатации и насилия животных в качестве еды, одежды или любых других целей. Веганы не поддерживают цирки с животными, дельфинарии и другие подобные развлечения.
6. Флекситарианство – это преимущественная растительная диета, допускающая потребление плоти животных в пищу.
7. Пескетарианство – вид вегетврианства, предусматривающий употребление рыбы и других морепродуктов, например, моллюсков.

1. Забота об окружающей среде. Животноводство производит больше углекислого газа и оксида азота, чем все автомобили в мире. Эти газы, выделяющиеся из навоза скота, усиливают парниковый эффект в атмосфере.
2. Люди, не употребляющие мясные продукты, реже страдают ишемической болезнью сердца, гипертонией, раком кишечника.
3. Потребление цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей (в частности корнеплодов и листовой зелени с высоким содержанием пищевых волокон, бета-каротина, витамина C и магния) оказывает благотворное влияние на профилактику сахарного диабета.
4. Высокое содержание клетчатки в растительной пище.
5. Забота о животных. Вегетарианство является проявлением заботы о животных и снижением их страданий.

1. Религиозная. Практически во всех религиозных системах отказ от мясоедения считается необходимой составляющей очищения, бе6з которой невозможно интенсивное духовное восхождение.
2. Медицинская. Медицинские причины стать вегетарианцем предполагают отказ от мяса для предотвращения развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также для профилактики проблем с желудочно-кишечным трактом.
3. Этическая. Этика вегетарианства рассматривает вопрос морального права человека на лишение животных жизни для удовлетворения своих потребностей.

Белки играют важную роль в питании человека. Основная их функция – построение новых клеток и тканей. Также белок необходим для таких процессов жизнедеятельности организма, как обмен веществ, мышечное сокращение, нервная проводимость.

Структурные белки составляют основу костной и соединительной тканей. Богатые белком растительные продукты обладают очень низкими показателями жира и калорий, богаты минералами, клетчаткой, некоторыми витаминами

1. Вегетарианская содержит много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
2. Растительная пища содержит много полезных углеводов.
3. Овощи и фрукты выводят токсины из организма и нормализуют обмен веществ.

1. Если человек недополучает мяса, Омега-3, холестерина и солнечных лучей, то ему становится трудно синтезировать витамин D.
2. Педиатры негативно смотрят на вегетарианство детей, так как в молодом возрасте происходит активный рост и формирование организма и ребенок должен получать все виды питательных веществ в достаточном количестве. Белок – прежде всего, т.к. с его помощью идет построение скелета и мышечного корсета.
3. Из продуктов растительного происхождения нельзя получить в необходимом количестве такие микроэлементы как цинк, железо, кальций, йод, витамин И12, Омега-3 жирные кислоты.
4. Растительный белок усваивается хуже животного.
5. У вегетарианцев постоянная нехватка жизненно важных аминокислот, что может привести к ухудшению зрения.

В результате наблюдений было выявлено, что:

1. Вегетарианская диета снижает риск раковых заболеваний.
2. Частота сердечных приступов у вегетарианцев на 22% меньше, чем у людей, потребляющих мясо.
3. Вегетарианцы более подвержены инсультам. Ученые до конца не выявили причину, но предполагают, что причина в нехватке у вегетарианцев железа и витамина В12.

В заключении моего индивидуального проекта на тему "Польза и вред вегетарианства" я хочу сделать несколько выводов:

1. И растительная, и животная пища по-своему важны для организма: в мясе и рыбе содержится большое количество белков, в растительной пище – клетчатки и витаминов.
2. Я рассмотрела плюсы и минусы вегетарианской диеты и выяснила, что к переходу на такой тип питания нужно подходить с осторожностью, чтобы не навредить организму.
3. Вегетарианская диета имеет множество противопоказаний, поэтому она не подходит детям, беременным женщинам, истощенному организму.
4. Вегетарианство может быть полезно только в том случае, если человек получает с растительной пищей достаточно питательных веществ и следит за состоянием своего организма.