Публикация материалов

Темы исследований

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер нашего сайта
Код баннера:
<a href="http://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Обучающие программы и исследовательские работы учащихся"></a>
Все баннеры...
чай
Тематика: 
Биология
Автор работы: 
Топор Яна Владимировна 
Руководитель проекта: 
Пепеляшкова Т.Н.
Учреждение: 
МОУ "Ближнехуторская СОШ"
Класс: 
11

В процессе исследовательской работы по биологии на тему "Влияние чая на организм человека" автором была поставлена цель, узнать историю возникновения чая, изучить влияние чая на организм человека, изучить состав чая, узнать правильную технологию изготовления чая, узнать какие запреты бывают на чай.

Подробнее о работе:


В основе индивидуального проекта по биологии "Влияние чая на организм человека" лежит изложение общего представления о производстве чая, и изучается теория о воздействии чая на организм человека. Учащаяся 11 класса школы изучает историю чайной традиции в разных странах, рассматривает разные способы изготовления чая, классифицирует чай по продолжительности и способу окисления.

В готовом исследовательском проекте по биологии "Влияние чая на организм человека" автором было изучено влияние чая на организм человека, рассмотрены полезные свойства чая и его применение для согревания от простуды, для бодрости, для успокоения, для десен и зубов, для кожи, для лица, для тела, для волос, для хорошего настроения. В работе описаны витамины, которыми насыщен чайный напиток, а также рассмотрен вопрос о возможном вреде чая.

Оглавление

Введение
1. История чая.
1.1. Страны-производители чая.
1.2. Изготовление чая.
1.3. Классификация чая по продолжительности и способу окисления.
1.4. Употребление
2. Влияние чая на организм человека.
3.Полезные свойства чая.
3.1. Чай для согревания и от простуды.
3.2. Чай для бодрости.
3.3. Чай для успокоения.
3.4. Чай для десен и зубов.
3.5. Чай для кожи.
3.6 Чай для лица.
3.7. Чай для тела.
3.8. Чай для волос.
3.9. Чай для хорошего настроения.
4. Витамины чая.
4.1. О возможном вреде чая.
Выводы
Заключение
Список литературы.

Введение


Что такое чай? Чай - высушенные листья растения, является популярным напитком во всем мире. Приблизительно три миллиарда килограммов чая производится и употребляется ежегодно.

Действие чая можно расценивать по-разному. Это тонизирующий, утоляющий жажду напиток. Люди принимают чай для получения удовольствия или для поддержания разговора. Чай можно использовать как целебный напиток, который обладает целебными свойствами и помогает для профилактики заболеваний. В Россию чай попал непосредственно из Китая.

Актуальность. Я выбрала эту тему потому-то мне стало интересно, что из себя представляет чай. Содержит ли он полезные, а может даже вредные свойства. Когда лучше пить чай, в каких,количествах его употреблять. И стоит ли вообще ограничивать себя в употреблении чая.И какое влияние он имеет на организм человека.

Цель теоретической части:

  1. Узнать историю возникновения чая.
  2. Изучить влияние чая на организм человека.
  3. Изучить состав чая.
  4. Узнать правильную технологию изготовления чая.
  5. Узнать какие запреты бывают на чай.

Цель практической части:

  1. Выяснить востребованность чая.
  2. Выяснить информированность учащихся о назначении чая.

История чая

Чай как напиток имеет свою историю, которая значительно отличается от истории его распространения как растения. Есть основания предполагать, что изначально чайные листья заваривали в воде с солью, маслом и, возможно, какими-либо еще добавками. На это косвенно указывают монгольские и тибетские чайные рецепты, вряд ли сильно изменившиеся со времени проникновения чая в эти страны. Это не значит, однако, что рецепт приготовления чая был всего один.

Плиточный чай начали изготавливать примерно в VII веке и рецептура приготовления напитка из него известна достоверно. При изготовлении плиточного чая чайный лист растирался в порошок, из которого потом прессовали пилюли. Эти пилюли размягчали над огнем или паром, затем растирали в порошок (между листами бумаги или прямо в посуде) и полученный порошок варили в подсоленной воде.


Следующая ступень эволюции напитка – это порошковый чай, который взбивали в воде специальным венчиком (чаще всего бамбуковым). При приготовлении такого чая соль уже не использовалась. Наиболее известными ароматизаторами, пришедшими из Китая, являются, безусловно, жасмин и горький апельсин (этот способ ароматизации переняли европейцы, заменив апельсин бергамотом). Кроме того, китайцы добавляют в чай бутоны чайной розы, розовое масло, цветы хризантем, цветы снежной сливы, цветки лотоса, кусочки финика, лимона и др., не меняя при этом способа заваривания чая.

В России, куда чай попал непосредственно из Китая, чайная традиция обогатилась самоваром, лимоном, блюдцами и чаем вприкуску. При этом питье чая из блюдца стало прямым следствием использования самоваров, в которых вода долго не остывала. Существует несколько традиционных индийских рецептов, в которые входит даже перец.

В ряде других азиатских стран (Иран, Египет, Ирак, Афганистан) чай пьют очень сладким и, часто, очень крепким. В США стали охлаждать заваренный чай и смешивать его с дополнительными вкусовыми добавками, льдом и иногда газировать – так получился тот самый АйсТи. Хоть этот способ употребления чая и возник последним, мы не будем его считать вершиной чайной культурной эволюции. А в Бурятии, Монголии и на Тибете продолжают варить чайные супы [5,стр 33}.

Крестьянское население России вплоть до самой революции крайне мало потребляло чай, считая его недоступным предметом роскоши, прихотью, требующей и свободного времени, и немалых затрат на покупку самовара, чайной посуды.

Страны-производители чая

Китай – лидер в производстве чая, то это составило 30-35 % всей продукции.

Индия стоит на втором месте в мировой чайной индустрии, производя в среднем Коммерческое производство чая, началось после того, как Британия завезла чай из Китая.

Кения не имеет больших плантаций – почти 9/10 чая выращивается на маленьких фермах, площадь которых меньше акра.

Чай на Шри-Ланке выращивают, используя контурную посадку кустов, при которой кусты чая сажаются в линии с проходом между ними. Шри-Ланка, в прошлом носящая название Цейлон, выращивает три главных вида чая: цейлонский черный, цейлонский зеленый и цейлонский белый .

Турция выпускает преимущественно черный чай, также распространенным под названием турецкий или ризский чай.

Чайная индустрия в Индонезии сфокусирована преимущественно на черном чае, но небольшое количество зеленого чая также выращивается.

Вьетнамская чайная индустрия состоит не только из больших компаний, использующих новейшие технологии и оборудование. Вьетнам также специализируется на особом сорте чая, который называется ШанТуэт.

Япония выпускает 88,900 тонн чая, но японская нация настолько любит этот напиток, экспортирует менее 2% из всей производимой продукции.

В Иране сейчас под чайные плантации отдано 32 000 гектаров земли, большая часть которых расположена в холмистой местности.

Большая часть индустрии чая в Аргентине отдана черному чаю в связи с климатом субтропиков.

Перейти к разделу: 2. Изготовление чая

Содержание:

Партнеры и статистика