В процессе исследовательской работы "Варенье из калины" ученицей 2 класса начальной школы была поставлена цель приготовить витаминную заготовку из калины с сахаром и выяснить, какими целебными свойствами обладает ягода калина.

Подробнее о работе:

В исследовательском проекте "Варенье из калины" автор дает научное описание калины обыкновенной, рассказывает легенду о калине, а также поясняет, почему с давних времен принято считать калину целебным растением и лекарством от многих недугов.

В проекте по начальной школе на тему "Варенье из калины" ученицей 2 класса предложен рецепт и пошаговая технология приготовления витаминной заготовки из калины с сахаром на зиму, а также предлагает экономический расчет затрат на приготовление такого варенья.

Оглавление

Введение
1. Обзор литературы.
1.1. Калина обыкновенная.
1.2. Целебные свойства калины.
2. Практическая часть.
2.1.Технологическая карта приготовления калинового варенья.
2.2. Этапы выполнения работы.
3. Экономический раздел.
3.1. Расчет материальных затрат.
Заключение
Список литературы

Растительный мир дарит человеку огромное богатство — лекарственные растения, которые всегда были источником жизни, пищи и здоровья. Издавна они помогали человеку избавляться от болезней. В далеком прошлом растения были почти единственным источником лекарственных средств.

Каждый год я с нетерпением жду наступления лета. Затем я жду, когда же поспеют ягоды, чтобы вдоволь ими полакомиться.

Ягоды – это полезное и вкусное лакомство, которое все любят с детства и используют как лекарство от множества болезней. Чёрные и красные, белые и оранжевые, сладкие и кислые, некоторые даже горьковатые, манят нас и удивляют.

У нас в огороде растёт красивый кустарник – калина. Мне стало интересно – а зачем он нам нужен, какая от него польза? Попробовала ягодку – оказалась горькой. Мне мама сказала, что ягоды калины будут вкусными после морозов, они очень полезны для лечения людей и из них можно приготовить витаминную заготовку на зиму.

Мне очень захотелось узнать, почему она так называется, где растёт и какую пользу приносит человеку.

Цель проекта: приготовление витаминной заготовки из калины с сахаром.

Задачи исследования:

• ознакомиться с лекарственными растениями на территории нашего города;
• узнать способы заготовки лекарственных растений;
• научиться обращаться с кухонным оборудованием и приборами.

Объект исследования: ягода калина.

Предмет исследования: польза калины для организма человека.

Актуальность: калина красная — невысокий кустарник, который встречается чуть ли не в каждом уголке нашей страны. Это неприхотливое и необыкновенно красивое растение выполняет не только функцию украшения садов и скверов. На протяжении многих веков люди используют его как эффективное народное средство для борьбы с самыми разнообразными недугами.

О целебных свойствах калины было известно ещё с незапамятных времён. Многие знахари успешно применяли снадобья, приготовленные на основе ягод этого растения для лечения людей. Некоторые рецепты дошли и до наших дней, не потеряв своей актуальности при решении проблем, связанных со здоровьем. Благодаря уникальным лечебным свойствам калина успешно зарекомендовала себя при лечении многих заболеваний. Калина – синоним здоровья и долголетия.

Доступными для меня методами исследования стали:

• экскурсии к калине осенью и зимой,
• изучение специальной литературы,
• поиск информации в сети Интернет,
• анализ и обобщение полученной информации;
• приготовление витаминной заготовки.

Практическое применение: результаты моей работы могут быть использованы на уроках окружающего мира в начальной школе, во время занятий по экологии, для решения семейных проблем со здоровьем родных.

Обыкновенная калина — кустарник с красными ягодами, из семейства жимолостных, с серовато-бурой корой, высотой 1 – 4 метра. Плоды — сочные, но имеют горьковатый вяжущий вкус, после первых морозов горечь пропадает или становится меньше. Цветёт в мае – июле. Плоды созревают в августе – сентябре.

Свое название это чудо-ягода получила из-за ярко-красной окраски ягод. Иная версия происхождения наименования калины заключена в способности ягоды терять свою горечь, становясь особенно сладкой и целебной после того, когда ягоды прихватит морозом. Горечь калины пропадает, вместо кислоты появляется сладость. Цветет калина красивыми белыми соцветиями, которые украшают весной сады [4].

Калина издревле считается символом девичьей красоты. Это образ русской девушки-красавицы, воплощение молодости, здоровья, радости и веселья. Издавна калина считалась свадебным деревом и всегда была участницей свадебного обряда.

На свадьбах перед женихом и невестой ставили букеты калины с ягодами - символ душевной красоты, радости, счастливой семейной жизни. Ягодами украшали свадебный каравай и другие угощения, а венком из калины - голову невесты. Букетами из калины украшали девичьи венки, столы, блюда.

Бытовало поверье, что калиновая веточка под подушкой отгоняет злые призраки, умиротворяет любые кошмары, притягивает нежные видения.

Жила в одном селе чудесная девушка по имени Калинка. Люди уважали ее за доброе сердце. Весной Калинка всегда в лес ходила. Долгая дорога вела к нему. «Дай, – думает, - посажу вдоль дороги кусты и деревья».

Выкопала она в лесу тонюсенький стебелек, посадила у дороги, а чтобы он принялся, Калинка аж от своей хаты носила воду и поливала его. Вырос куст, зацвел, а потом появились на нем ярко-красные ягоды. Идут путники, отдыхают в тени и благодарят те работящие руки, которые куст посадили.

Пришла как-то Калинка к своему любимцу, попробовала терпкие ягоды и удивилась. Зернышко внутри ягодки на сердце похоже. А куст шепчет листвой: «Это на память о твоем добром сердце, а чтобы люди тебя не забыли, подари мне свое имя «Калина». С тех пор такие кусты люди калиной называют [3].