Какой творог выбрать?

Изучив информацию о твороге, я узнал, что этот продукт имеет больше достоинств, чем недостатков. А что думают мои одноклассники о твороге? Чтобы это узнать я провёл анкетирование.

В анкетировании приняли участие ученики 4А класса. Было опрошено 27 человек.

1. Пробовали вы творог?

А) «Да» – ответило 22 чел. – 81%

Б) «Нет» – ответило 5 чел. – 19%

2. Считаете ли вы, что творог полезен?

А) «Да» – ответило 22 чел. – 81%

Б) «Нет» – ответило 3 чел. – 11%

В) «Не знаю» – ответило 2 чел. – 8%

3. Чем полезен творог?

А) «Богат кальцием» – ответило 11 чел. –41%

Б) «Много витаминов» – ответило 11 чел. – 41%

В) «Много минеральных веществ» – ответило 5 чел. – 18%

4. Из чего, по вашему мнению, готовят творог?

А) «Из молока» – ответило 22 чел. – 81%

Б) «Из йогурта» – ответило 1 чел. – 5%

В) «Из кефира» – ответило 2 чел. – 7%

Г) «Из молока и кефира» – ответило 2 чел. – 7%

5. Как часто вы едите творог?

А) «Очень часто. Я люблю творог» – ответило 19 чел. – 71%

Б) «Часто» – ответило 4 чел. – 15%

В) «Редко» – ответило 2 чел. – 7%

Г) «Не ем вообще» – ответило 2 чел. – 7%

6. Пробовали ли вы творог, приготовленный в домашних условиях?

А) «Да» – ответило 10 чел. – 37%

Б) «Нет» – ответило 17 чел. – 63%

7. Интересно ли вам больше узнать о пользе творога?

А) «Да» – ответило 27 чел. – 100%

Б) «Нет» – ответило 0 чел. – 0%

8. Хотели бы вы сами попробовать приготовить творог?

А) «Да» – ответило 27 чел. – 100%

Б) «Нет» – ответило 0 чел. – 0%

Результаты проведённого исследования показали, что из одноклассников многие любят творог, считают полезным и кушают его часто. Немногие пробовали «домашний творог», но всем интересно приготовить его в домашних условиях самостоятельно.

Хороший творог обладает рядом качеств, из которых все являются главными. Если хотя бы один из критериев не соблюден – творог качественным назвать нельзя.

• Правильный творог получается только из натурального, настоящего молока.
• У хорошего творога теплый, бело-кремовый цвет, не отдающий зеленью или синевой.
• На вкус качественный творог не кислит и не горчит.
• Запах у качественного творога приятный, тоже без кислинки.
• Хороший творог однороден, не расслаивается, обладает нежно-маслянистой консистенцией, не жидкой, но и не слишком сухой.

Если творог покупается на рынке, определить его качество достаточно трудно, хотя вам даже предложат его попробовать перед покупкой. Самая большая опасность, которая подстерегает любителей «домашнего творожка» – бактерии. Ведь гарантировать чистоту рук, которыми был изготовлен творог, а равно и рук продавца, и всей посуды, используемой в процессе изготовления, невозможно.

Хорошо, если вам повезет, и вы найдете вкусный творог и продавца, в чистоплотности которого не будете сомневаться. Но метод проб и ошибок в поиске безопасного творога связан со слишком высокими рисками для вашего здоровья. Немаловажно и то, что творог на рынке стоит гораздо дороже магазинного.

Если творог продается в магазине, следует обратить пристальное внимание на его упаковку. Лучше, если творог упакован в пластиковый вакуумный контейнер, а не просто завернут в насквозь промокшую бумажную обертку. На упаковке должно быть четко указано, что в ней – именно творог, а не творожный продукт.

Также обязательно указание на процент жирности творога. Обычно он находится в диапазоне от 0 до 23%. На упаковке творога обязательно должна содержаться информация об изготовителе, все необходимые даты, условия хранения продукта, а также подробные сведения об его пищевой ценности. Необходимо помнить, что натуральный творог имеет срок хранения не более недели. Все остальное – химия.

Творог относится к скоропортящимся продуктам. Хранить его необходимо в холодильнике не дольше 2-3 суток. Также для того, чтобы он не испортился, его не следует хранить в полиэтиленовых пакетах. Наилучшим способом хранения творога является эмалированная или стеклянная посуда.

Домашний творог для длительного хранения рекомендуется замораживать. В этом случае он не теряет свои полезные свойства, хотя вкусовые качества и становятся несколько ниже.

Изготовление творога в домашних условиях

Домашний творог

Составляющие ингредиенты:

• Молоко – 1 л;
• Кефир – 0,5 л;
• Сметана – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Для приготовления творога я взял 1 литр молока и 0,5 литра кефира, 1 столовую ложку сметаны. Все продукты смешал в кастрюле и поставил на медленный огонь на 30 минут.
2. После этого я выключил газ и дал остынуть полученному продукту.
3. Затем через марлю и сито отделил творог от сыворотки.
4. Дав творогу стечь, я его попробовал. Меня удивило то, что полученный мною творог оказался очень вкусным.

В результате анализа литературы и проведенного исследования, приготовления творога в домашних условиях мы пришли к следующим выводам:

1. Творог необходимо есть детям школьного и дошкольного возраста и другим возрастным группам, так как он является источником кальция, аминокислот и витаминов.

2. Творог способствует нормализации работы нервной системы, увеличению уровня гемоглобина в крови и может применяться как профилактическое средство заболеваний обмена веществ.

3. Магазинный творог нужно выбирать внимательно. Необходимо обращать внимание на цвет продукта и его консистенцию. Желтый цвет - признак старого испорченного творога. Слишком гладкая структура творога говорит о том, что в нем содержится пальмовое масло. А слишком сухой или жидкий творог говорит о нарушениях в технологии его приготовления. Прежде чем покупать данный продукт, необходимо изучить также этикетку, иначе вместо полезного творога, можно приобрести «химию».

4. Лучше всего приготовить творог дома! Получим максимум пользы, затратив минимум усилий.

Цель работы достигнута, полезные свойства творога изучены: он полезен для нашего здоровья благодаря своему составу.

Литература

Интернет-ресурсы:

1. Все о твороге.
2. Кулинарные советы.
3. Полезные свойства творога.
4. Рецепты.
5. Творог в домашних условиях.

Перейти к содержанию
проекта "Творог и его изготовление в домашних условиях"