Использование русской печи

Основной функцией русской печи являлось - обогрев помещения. В холодную русскую зиму сохранить тепло в доме, значит перезимовать и выжить. Русская печка почти всегда стояла в центре дома, чтобы обогревать все его уголки равномерно. Любой дом теряет тепло через двери, окна, пол, потолок, поэтому расположение печи в центре дома, позволяет прогревать его лучше всего.

В русской печи всегда имелись многочисленные полочки и ниши, которые служили как для увеличения площади поверхности печи, а, следовательно, повышенной теплоотдачи, что позволяло быстрее прогреть помещение. А наличие в конструкции заслонок для дыма позволяло в полной мере насладиться теплом и уютом русской печи без риска «угореть». Поэтому профессия печника, или как его называли «печных дел мастера» пользовалась в народе почетом и уважением, ведь «добрая печь и накормит и обогреет и спать уложит».

Другой основной функцией русской печи является приготовление пищи и выпечка хлеба. Пищу можно было варить или парить, жарить, печь или томить. Обычно: жарили у входа в топку, варили в топке, на шестаке подогревали ранее приготовленную пищу, томили продукты внутри печи (после топки), на поду - выпекали.

Конструкция печи позволяла использовать одни и те же ее части для различных видов приготовления пищи. Благодаря своей большой массе прогретая печь очень долго сохраняла жар, т.е. очень долго остывала. Таким образом, еда — приготовленная с утра оставалась горячей до глубокой ночи, сваренные каши – распаривались и становились рассыпчатыми, молоко, поставленное в печь – томилось (получалось топленое молоко). Пища, приготовленная в русской печи, неповторима. Современные печи, духовки, пароварки не заменят её.

Ещё одна функция печи, это использование ее для сна. В старину русская печь заменяла кровати целому семейству. Печная лежанка (полати) - это приподнятые полки-лежанки для спанья, расположенные обычно между стеной дома и печью, либо между углом двух стен и печью, либо на самой печи.

Полати могли быть и двухэтажными, где снизу спали взрослые, греясь теплом от печки, а вверху дети - воздух поднимается вверх и там тоже всегда тепло. На больших печках, на полатях помещается до пяти-шести человек, то есть это общая спальня.

Известное всем выражение "погреть косточки на печи" говорит о лечебных свойствах разогретой печи. Летом, когда печь для обогрева не топится, на полатях сушили овощи и фрукты. В зимний же период, нет лучшего места для сна, чем на теплых, от долго остывающей печи, полатях.

Русская печь была источником не только тепла, но и света. После того как огонь разгорался, хозяйка всю домашнюю работу делала перед устьем и рукодельничала. Вечерами же, когда топка прекращалась, на шестке разжигали небольшой костер и получалось вроде камина.

Но при всем при этом русская печь всегда выступала и как своеобразный элемент интерьера, была своего рода мебелью. Ведь, как правило, в русской печи всегда имелись многочисленные полочки и ниши, которые служили для хранения всевозможной посуды и домашней утвари.