4. Исследование состава веществ напитка «Coca-Cola», указанного на этикетке

Состав напитка, указанный на этикетке гласит следующее: очищенная газированная вода, сахар, натуральный краситель карамель, стабилизатор - фосфорная кислота, натуральный ароматизатор, кофеин. Это только в рекламе ингредиенты напитка «Coca-Cola» сплошь натуральные. На деле, если там что натуральное и есть, так это вода и сахар.

1. Очищенная вода - единственный безвредный компонент.
2. Сахар, содержание его в напитке «Coca-Cola» составляет 10,6 г на 100 г продукта. В банке напитка, объемом 330 мл сахара содержится 34.98 г – это почти суточная норма потребления для человека (4 чайных ложки).
3. Натуральный краситель карамель. О каком красителе идет речь? Это водный раствор жженого сахара или сахарный колер, полученный по особым химическим технологиям? Производитель не указывает. Во втором случае сахарный колер вызывает гиперактивность, вредное воздействие на печень и проблемы с желудком.
4. Ортофосфорная кислота-стабилизатор кислотности. В пищевой промышленности применяется как пищевая добавка Е 338.
5. Кофеин. С медицинской точки зрения-это классический психомоторный стимулятор. Он обладает свойством возбуждать нервную систему, уменьшать чувство утомления, увеличивать психическую активность, увеличивает выработку допамина, известного как гормон счастья.
6. Натуральный ароматизатор. Какой именно не указывается. Как утверждает медицина, чаще всего ароматизаторы являются причиной многих аллергические реакции организма.
7. Качественный анализ ингредиентов напитка «Coca-Cola»

Иногда производители газированных напитков скрывают истинные ингредиенты и вместо сахара используют сахарозаменители. Например, аспартам, который при нагревании напитка«Coca-Cola» до 300C разлагается до формальдегида. Мы решили проверить опытным путем, что находится в составе напитка: аспартам или сахар натуральный.

Опыт №1. Качественная реакция на наличие сахарозаменителя (аспартам)

В пробирку наливаем 1-2 мл напитка «Coca-Cola» и добавляем несколько капель нитрата серебра. Нагреваем содержимое пробирки. Характерных признаков реакции «серебряного зеркала», как качественной реакции на формальдегид, обнаружено не было.

HCOH + AgNO3 = HCOOH + 2Ag

Вывод: в составе напитка «Coca-Cola» аспартам отсутствует.

Опыт №2. Качественная реакция на наличие сахара в напитке «Coca-Cola»

Небольшое количество напитка поместили в выпарительную чашку и нагрели до кипения. Вода испарилась, в чашке осталась вязкая, сиропообразная масса. При дальнейшем нагревании ощущается стойкий запах жженого сахара.

Вывод: в составе напитка «Coca-Cola» содержится сахар.

Опыт № 3. Качественная реакция на сахарозу (сахар)

В пробирку помещаем 2 мл известкового молока Ca(OH)2. Приливаем в пробирку 1-1.5 мл напитка «Coca-Cola» и хорошо встряхиваем. Наблюдаем растворение осадка.

2 C12H22O11 + Cu(OH)2 = [ Cu (C12H22O11)2 ] + 2H2O

Вывод: Сахароза взаимодействует с гидроксидом кальция (II) и образует растворимое вещество-сахарат кальция. Это является доказательством наличия сахара в напитке.

Опыт №4. Качественная реакция на обнаружение углекислого газа в напитке «Coca-Cola»

В пробирку наливаем 1-2 мл напитка «Coca-Cola» и сразу закрываем её пробкой с газоотводной трубкой. Конец газоотводной трубки опускаем в стакан с известковой водой. Нагреваем содержимое пробирки, наблюдаем помутнение известковой воды.

CO2 + Ca(OH)2 = CaCO3 + H2O

Вывод: Помутнение раствора известковой воды происходит под воздействием углекислого газа. Углекислый газ делает напиток «Coca-Cola» газированным.

Опыт №5. Определение количества углекислого газа в напитке «Coca-сola»

В бутылку с напитком «Coca-Cola» поместили (осторожно) конфеты «Ментос». Пробку закрыли, бутылку слегка встряхнули, выждали несколько минут и открыли. Из бутылки мгновенно выстрелил фонтан высотой примерно 40-50 см.

Вывод: Опыт подтверждает большое содержание углекислого газа в составе напитка и заставляет задуматься над тем, что произойдет если конфеты Ментос запивать напитком«Coca-Cola»? Внутри желудка нет герметичности как в бутылке, и данная реакция будет идти в меньших масштабах. Что гарантированно - это «урчание» и тошнота.

Опыт №6. Качественная реакция на ортофосфорную кислоту

Для проведения реакции нужно 1-2 мл обесцвеченного напитка «Coca-Cola» налить в пробирку и чуть-чуть подкислить азотной кислотой. Затем приливаем несколько капель нитрата серебра. Наблюдаем выпадение желтоватого осадка фосфата серебра.

H3PO4 + 3 AgNO3 = Ag3PO4 + 3 HNO3

Выводы: Данная реакция подтверждает наличие ортофосфорной кислоты в составе напитка «Coca-Cola».

Опыт №7. Наличие кислой среды в напитке «Coca-Cola»

Наличие кислой среды в напитке проверяем универсальной индикаторной бумагой. При опускании индикаторной бумаги в напиток «Coca-Cola» наблюдаем изменение окраски. По шкале определяем, что pH кислотности среды равно 3,0.

Вывод: Наличие кислой среды подтверждено. По медицинским показаниям pH кислотности в желудке натощак равно 1.5-2.0, поэтому пить напиток «Coca-Cola» натощак не рекомендуется.

Опыт №8. Влияние ортофосфорной кислоты на соли кальция

В стакан с напитком «Coca-Cola» поместили яичную скорлупу, оставили на несколько дней. Поверхность скорлупы окрасилась, гладкая поверхность стала шероховатой и хрупкой.

Вывод: Краситель хорошо окрашивает соединения кальция, а ортофосфорная кислота способствует вымыванию солей кальция из скорлупы.