Публикация материалов

Темы исследований

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер нашего сайта
Код баннера:
<a href="http://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Обучающие программы и исследовательские работы учащихся"></a>
Все баннеры...
Раздел: 
Окружающий мир

Сегодня на полках супермаркетов рядом с уже привычными для нас тропическими "гостями" - апельсинами, грейпфрутами, бананами и даже кокосами или ананасами, с которыми более-менее все понятно - можно увидеть очень причудливых "незнакомцев". Мы расскажем о таком экзотическом фрукте, как питайя, чем полезен драконий фрукт, как его едят и каков он на вкус?


С первого взгляда не понятно, питайя - это овощ или фрукт? А о вкусе драконьего фрукта можно только догадываться. Интересно узнать, что это такое яркое, ни на что не похоже? Не родственник капусты? Может, там внутри сладкий сок, а может - одна сплошная кость с тоненьким слоем чего-то съедобного, в чем и вкуса сразу не разберешь? Покупать наугад и пробовать все подряд? Это не все могут себе позволить, потому что стоят "пришельцы" из далеких теплых краев довольно дорого.

Питайя - драконий фрукт

Чувствуешь себя Алисой в Стране Чудес, где все вокруг очень необычное и каждая новая блюдо взывает: "Съешь меня! Съешь меня! "Может, лучше сначала собрать досье на съедобного" незнакомца ", познакомиться с ним поближе, а уже потом решать, есть или не есть?

Какой бывает питайя - драконий фрукт?


Вот первый в очереди - яркий овальный плод драконьего фрукта, похожий на крупный лимон. Но не бывают лимоны розово-малиновыми, не торчат на них во все стороны треугольные зеленые чешуи, как у шишки. Если разрезать пополам, внутри - белый крем с мелкими черными пятнышками, как мороженое с маком. Настоящий пришелец! И называется причудливо: питахайя или питайя.

Другое название более понятно, но не менее угрожающе: драконий фрукт. Почему "драконий"? Видимо, из-чешуйчатой кожуры. Питайя - съедобный плод лианоподобного ползучего эпифитного кактуса хилоцереус (Hylocereus), который любители кактусов называют "треугольник" и считают неинтересным объектом для выращивания.

драконий фрукт - как растёт?

Хилоцереус легко узнать по треугольным срезом стебля. Поэтому его так пренебрежительно и зовут "треугольником", думая, что больше это растение ничем не может удивить. Возможно, в горшке на подоконнике хилоцереус не производит особого впечатления, но в природе огромный куст со свисающими ветвями имеет действительно величественный вид. При благоприятных условиях, когда не очень жарко (не выше 40 ° С) и дожди не слишком обильные, ветви хилоцереуса покрываются большими белыми ароматными цветами.

Цветут они только ночью, как и многие другие кактусы, и только одну ночь. Примерно через месяц на месте цветов завязываются красные или желтые вкусные сочные плоды. Это и есть сладкая питайя. Распространенны кактусы хилоцереусы в Мексике и во всех районах Центральной и Южной Америки, где сухой тропический климат с умеренными осадками, они могут давать 5-6 урожаев в год! Индейцам Южной Америки этот плод известен давно. Первым европейским путешественником, который описал питайя в своей "Хронике Перу», был тот самый дон Педро Сьеса де Леон, который открыл гранадилу или плоды пасифлори.

О питайя он пишет так: "Небольшие долины и склоны (в провинции Арма) похожи на сады. Там много разных плодовых деревьев, и одно из них очень вкусное, называется питахайя, пурпурного цвета. И если съесть хотя бы один, моча станет пурпурной, как кровь. Видно, что дон Педро любил сладкое и был храбрым путешественником, не боялся пробовать необычные плоды и открыл их немало. Собирая "досье" на фруктовых пришельцев, мы еще вспомним этого уважаемого испанского сеньора.

драконий фрукт - жёлтый, красный, белый

Кстати, плоды питайя бывают трех видов: желтые с белой сердцевиной, красные с белой сердцевиной и красные снаружи и внутри. Только последний плод с красной сердцевиной (Hylocereus polyrhizus) временно (это вредно) подкрашивает мочу. Возможно за эту коварную шутку питахайя и получила свое английское название "драконов фрукт"?

Чаще всего встречаются розово-красные снаружи и белые внутри дракону фрукты, которые не имеют такого впечатляющего "цветного" эффекта.

Другое, тоже английское название питайя - "колючая груша". И не только потому, что чешуйки на плоде торчат, как колючки. У довольно редкого желтого вида питайя чешуйки действительно могут превращаться в твердые колючки. Поэтому желтую и красную питайя ученые ранее относили к разным видам.

И называлась желтая питайя "колючая груша" селеницереус (Selenicereus), а не хилоцереус. Но позже выяснили и утвердили для желтого вида название Hylocereus megalanthus.

Плоды питайя культивируют на плантациях во многих тропических странах Юго-Восточной Азии: во Вьетнаме, Таиланде, на Филиппинах, в Малайзии, Японии, Китае, Тайване, а также в Израиле, Австралии и в США (на Гавайях).

Как есть драконий фрукт и каков он на вкус?


Обычно плоды драконьего фрукта имеют массу 150-600 граммов, но масса некоторых гигантов достигала килограмма! Желтые плоды имеют более насыщенный сладкий вкус, чем красные.
Мелкими черными косточками и нежным кисло-сладковатым вкусом питахайя напоминает киви. Но ее вкус более "жидкий", такой, как киви смешали с мороженым. Сходство будет еще больше, если плоды охладить - так они нравятся лучше.

Разрезав драконов фрукт, можно есть мякоть ложкой вместе с семенами. В семенах содержатся полезные липиды, но для того, чтобы организм их усвоил, семена надо разжевать. Кожура питайя толстая и несъедобная.

Жёлтая питай (драконий фрукт)

Выбирать следует яркую питайя, без пятен, не слишком жесткую. Зрелый плод немного вдавливается пальцем. Если вы выбрали слишком жесткую питайя, дайте плоду полежать несколько дней и созреть. Но если все чешуйки питайя сухие и ломкие, скорее всего, драконов фрукт перезрел, этому уже не поможешь.

Драконов фрукт хорошо утоляет жажду, он сладковатый, но низкокалорийный и предотвращает многие вредным процессам в организме.

Польза питайи


Кроме клетчатки, кальция, фосфора, витаминов (больше всего витамина С), питайя богата белками, поэтому ее любят вегетарианцы. Клинические исследования доказали, что драконий фрукт снижает и нормализует уровень сахара в крови, поэтому он полезен для больных сахарным диабетом.

Драконие фрукты при постоянном употреблении снижают уровень холестерина, нормализует кровяное давление, облегчают хронические заболевания дыхательных путей. Также питайя укрепляет костную ткань, улучшает аппетит и процессы пищеварения, поэтому особенно полезна для детей.

Но самое ценное свойство питайя - ее насыщенность антиоксидантами, которые замедляют процессы старения организма. Специалист по здоровому питанию Шона Бутс называет драконий фрукт эликсиром молодости!

как есть драконий фрукт?

Однако полагаться только на "молодильное яблочко" с дальних краев мало. Чтобы сохранить здоровье и молодость, нужно активно двигаться, дышать свежим воздухом и употреблять здоровую сезонную пищу, которая растет гораздо ближе, чем сказочная питайя.

В странах, где драконие фрукты привычны, как у нас яблоки или лимоны, из них готовят джемы, соки, коктейли, даже вино, кусочки свежих фруктов добавляют в йогурты и мороженое, нарезают питайя в фруктовый салат. Съедобные не только плоды, но и цветы хилоцереуса. Они свежие и сладковатые на вкус.

Индейцы Южной Америки любили травяные чаи "мате". В тех местах, где росла питахайя, ее цветы сушили и заваривали как чай.

Лекарственные свойства имеют не только плоды, но и свежие цветы и срезанные стебли кактуса хилоцереус. Лекарства из них снимают спазмы сердечно-сосудистой системы и стимулируют кровообращение.

Если вам повезет попробовать драконий фрукт, семена можно высадить в горшок и выращивать хилоцереус дома. Он легко размножается отростками, а для того, чтобы расти кустом, почти деревом, требует большие горшки. Растение выдерживает даже кратковременные заморозки, но очень не любит чрезмерного полива.

Кто знает, если создать для кактуса условия близкие к естественным, к которым питайя привыкла в долинах дальнего Перу и нагорьях Мексики, однажны ночью хилоцереус зацветет.

Если не упустить этот момент и провести опыление, на вашем подоконнике вполне может вырасти настоящий свежий драконов фрукт, южноамериканское "молодильное яблочко" - питахайя.


Если страница Вам понравилась, поделитесь ссылкой с друзьями:

Партнеры и статистика