Публикация материалов

Темы исследований

Это интересно!

Наш баннер

Мы будем благодарны, если Вы установите наш баннер!
Баннер нашего сайта
Код баннера:
<a href="http://obuchonok.ru/" target="_blank"> <img src="http://obuchonok.ru/banners/banob2.gif" width="88" height="31" alt="Обучонок. Обучающие программы и исследовательские работы учащихся"></a>
Все баннеры...

1. Основная часть

1.1. История возникновения шоколада

Главная составная часть шоколада – масло, которое выделяют из какао-бобов. Плоды этого диковинного дерева были завезены в Европу из Америки Христофором Колумбом.


Ацтеки использовали их для приготовления особого напитка «чокоатль» («горькая вода»), отсюда и название «шоколад». Его употребляли в пищу с перцем.

Вождь ацтеков МонтесумаВ 1519 г. вождь ацтеков Монтесума угостил «сладкой жидкостью» своего гостя – испанского конкистадора Эрнана Кортеса. Сам Монтесума, по преданию, каждый день выпивал не менее 50 золотых бокальчиков этого напитка.

«Чокоатль, - будто бы говаривал он, - дает мудрость и вливает здоровье в мои члены». Кортес привез напиток в Испанию. Испанские кондитеры уже в XVII веке научились готовить и какао и шоколад.

Подарок Монтесумы испанцы оценили по достоинству и, решив, что таким сокровищем должны владеть только они, хранили секрет приготовления шоколада в строгой тайне.
Но секрет сохранялся меньше века.

В 1606 г. горячий напиток с божественным вкусом попробовал итальянский путешественник Антонио шествие по Европе, а потом и по всему миру. Он играючи повсюду завоевывал себе поклонников.

Только богатый и благородный мог позволить себе пить шоколад, так как он буквально пил деньги. Чашечка горячего шоколада на десерт стала признаком хорошего вкуса в высшем обществе, знаком достатка и респектабельности. [9, с.699]

В освоении «экзотического пришельца» важный шаг сделал XIX век: именно тогда была разработана технология получения густой шоколадной массы, выпущены первые плитки шоколада.

Новинку сразу оценили моряки королевского английского флота: она была не только вкусна, но, главное, питательна и спасала от цинги – постоянной спутницы дальних плаваний. «Шоколадная» летопись истории шоколада очень велика. [8]

Перейти к разделу 1.2. Биохимия простого шоколада

Объявления

Партнеры и статистика